Fácil. Muy fácil.
Solo un poquito de paciencia y un colador fino o una estameña.
Dejaras al personal alucinado.
Sabor y textura.
Delicioso.
¿Vamos con la receta?
Ingredientes:500 gr. de fresas (después de licuar y colar, se queda en ná)
120 ml. de nata (crema de leche) 35% M.G.
25 gr. de de azúcar (opcional)
1 cucharadita de vainilla de Madagascar
Frutos rojos
Lavamos, quitamos los pedúnculos y troceamos las fresas.
Las ponemos en un bol con el azúcar y la vainilla, removemos y dejamos macerar.
Con batidora, con ThermoLoKura o con licuadora. ¡Dale caña!
Y ahora busca un colador fino...
Pasa esa crema de fresa para eliminar las semillas que pueden atascar la boquilla del sifón.
Venga, otro colador, más fino... ¿tienes otro?.... Paciencia, paciencia. Que no quede una sola semilla.
¿Una estameña?.
Mezclamos con la nata (crema de leche) y al sifón. Refrigeramos, de 3 a 4 horas.
Agitamos, unos frutos rojos en el fondo de la copa y.... espuma!!!.
Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
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