ESQUEIXADA

Ahora que viene el calorcito y que apetecen ya los platos fríos, os traigo l"esqueixada de bacalla, un plato típico de Catalunya. El bacalao es un pescado blanco, es muy magro y tiene muy poca grasa, además tiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas, así que es un plato muy beneficioso para nuestro organismo a la vez que muy sencillo de preparar. Este plato ya me suena a verano, al calo ...

Hoy te voy a enseñar como hacer ESQUEIXADA DE BACALAO. Consiste en una ensalada fría de verduras con bacalao seco desalado y desmenuzado, y es perfecta para cuando aún no hace frío. ¿Por qué comer bacalao? El bacalao es un pescado muy saludable porque aporta pocas calorías, al no contener azúcar, por lo que es ideal para los diabéticos. Tiene muchas proteínas, contiene mucho calcio, l ...

Buenas, chicos. Hoy os traigo un plato que tiene poquito de mí. Es una ensalada de bacalao desmigado típica de Cataluña, que apetece un montón cuando empieza el calorcito: “esqueixada” de bacalao. Así que hoy, de original, nada de nada. Pero no sólo de experimentos vive nuestra cocina, ¿no? :) Vamos allá. Para que picoteen unas 3 personas necesitaremos: - 200 gr de bacalao salado desm ...

La Esqueixada de bacalao o esqueixada de bacallà es una ensalada típica de Cataluña y que ya era conocida desde principios del siglo XX. Su base es el bacalao desalado y crudo con verduras y un sencillo aliño de aceite, vinagre y sal. Recibe su nombre del verbo esqueixar que significa desgarrar y esto viene a que el bacalao se debe romper a base de tirar usando los dedos, sin cuchillo ni herramien ...

Ayer, por razones técnicas, no pude conectarme a internet; la avería no está totalmente solucionada pero, al menos, puedo postear aunque sea con la lentitud de un caracol... En fin, el martes realizamos dos elaboraciones clásicas: esqueixada de bacalao y quiche lorreine. Me resultó curioso porque este fin de semana hice quiche lorreine pero en tamaño individual que os adjuntaré en la "propin ...

Buenas! ¿Cómo va la Semana Santa? Entre las recetas típicas para la ocasión, me faltaba bacalao, y aprovechando que hace muy buen tiempo, y una temperatura excepcional, viene de gusto algo fresquito.... "La esqueixada de bacallá" es una ensalada con bacalao crudo, un plato tradicional de la cocina catalana, y muy fácil de preparar. Existe muchas variantes como el "Empedrat" con ...

En periodo de adaptación a un nuevo trabajo que pensé que me iba a dejar más tiempo libre porque llego antes a casa pero que veo que no consigo optimizar. Hoy, afortunadamente, parece que la tarde me está resultando productiva y después de publicar una pequeña crónica de la carrera en la que estuve la semana pasada, la 15k Nocturna de Valencia, que podéis leer aquí, vengo a compartir una receta qu ...

Ingredientes Para preparar esta deliciosa ensalada catalana, necesitarás los siguientes ingredientes: 200 g de bacalao desalado 1 tomate grande (aproximadamente 300 g) 1 cebolla blanca (aproximadamente 100 g) 50 g de aceitunas negras 30 ml de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida al gusto Estos ingredientes son para 2 porciones generosas. Si quieres preparar más, simplemente duplic ...

Esqueixada de bacalao. Plato típico catalán. La traducción al español de esta palabra en catalán seria bacalao roto, desgarrado. Y así de fácil es preparar esta fantástica receta de entrante. Se sirve frío y sin demasiadas pretensiones. Se trata de una buena manera de preparar nuestros estómagos y nuestro paladar a un plato principal más elaborado y contundente. Si tienes 5 minutos y te apetece un ...

INGREDIENTES: 150 gr. bacalao 12 vou la vent (volavanes) aceite de oliva 1 ajo 1 tomate 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena reducido ELABORACIÓN: Poner el bacalao desmigado en remojo, 24 horas, cambiando tres o cuatro veces el agua. Lo escurrimos y lo reservamos en un bolRallar tomate y el ajo, mezclar con el bacalao. En teoría no se debe cocinar pero yo lo paso 3 minutos por el ...