Este también puede considerarse como un plato bastante económico, ya que los ingredientes en realidad no son tantos y son bastante fáciles de conseguir. Por otro lado, puedes añadirle simplemente pollo si así lo deseas y quedará igualmente delicioso, o puedes dejarlo básico y verás que a todos les encantará. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta de estofado y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta de estofado son:
1 cebolla pequeña o mediana
1 pimiento verde
1 tomate o 2, dependiendo del tamaño
1 zanahoria
Hojas de laurel
Sal y pimienta
Perejil picado
2 dientes de ajo
Colorante vegetal o algunas hebras de azafrán
1 vaso grande de vino blanco
4 o 5 patatas medianas
Pollo o ternera para guisar (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Estofado de patatas, pasos para preparar este delicioso plato:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este rico plato de Estofado de patatas es lavar los vegetales que vamos a utilizar, luego tomaremos la cebolla y la vamos a cortar en trocitos y la pondremos en la olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que se vaya dorando. Mientras que la cebolla se sofríe, vamos a cortar el pimiento en trozos pequeños, al igual que el tomate, la zanahoria y el ajo. Una vez que la cebolla se haya dorado, añadiremos el pimiento y dejaremos cocer durante unos 5 minutos más o menos, sin dejar de remover.
Dejaremos que esto hierva durante unos minutos, hasta que se haya reducido más o menos a la mitad, y notemos que comienza a verse espeso. En este momento el alcohol del vino se habrá evaporado, así que es el momento ideal para agregar las patatas, que antes debemos lavar bien, pelar y cortar en trozos medianos o pequeños. Este es el protagonista de nuestro Estofado de patatas, así que deben estar en muy buen estado.
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