Para hoy tengo un sabroso estofado de pechuga de pollo. Una rica receta que podéis cocinar para cualquier día de la semana.
La misma receta la podéis cocinar con cualquier parte de la carne de pollo. También se puede hacer con pechugas de pavo.
Este tipo de guiso hace que la carne de ave no se quede seca. También lo podéis condimentar con un poco de clavo molido o comino molido.
Estofado de pechugas de pollo
Estofado de pechugas de pollo, ingredientes:
2 pechugas grande de pollo.
4 o 6 papas (patatas) medianas.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
2 zanahorias.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
Unas hebras de azafrán.
Aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de pimentón.
1 bote de garbanzos cocidos.
Perejil fresco.
2 cucharadas de salsa de tomate.
1 cucharada de harina.
Pimienta blanca molida.
Estofado de pechugas de pollo, elaboración:1.- Cortamos las pechugas de pollo en trozos medianos. Salpimentamos al gusto. Pasamos los trozos de carne por harina.
En un caldero chato ponemos a calentar una cucharadas de aceite, doramos los trozos de pechugas por ambos lados.
2.- Pelamos la cebolla y el diente de ajo. Lo cortamos todo en dados pequeños. Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas y la parte blanca. Cortamos en dados los pimientos. En el mismo caldero chato ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos las verduras y las sofreímos. Incorporamos la sal y la hoja de laurel.
3.- Incorporamos las hebras de azafrán, el pimentón y un poco de sal. Rehogamos todo bien. Añadimos las papas peladas y las zanahorias, troceadas y bien lavadas. removemos todos los ingredientes con una cuchara de madera. Incorporamos la salsa de tomate, cubrimos toda las verduras con agua. Cocinamos el estofado de pechuga de pollo 30 minutos a fuego medio. Añadimos los garbanzos del bote cocido, dejamos que el estofado se cocine 10 minutos más. Servimos con un poco de perejil fresco por encima.
Consejo: Ten a mano todos los ingredientes para que puedas hacer este guiso en poco tiempo y sin ninguna dificultad.
Si lo prefieres, lava primero los garbanzos y luego añádeselos al guiso.
Cuando las papas (patatas) estén tiernas, el estofado de pechuga de pollo estará en su punto.
Podéis degustar este plato con un buen pan y una buena copa de vino.
¡Anímate y hazlo!
Otro día podéis cocinar las pechugas; con habas, a la jardinera, con champiñones o con nata (crema de leche) y mostaza.
pechugas de pollo con habas
pechugas de pollo a la jardinera
pechugas de pollo con champiñones
pechugas de pollo con nata (crema de leche) y mostaza
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