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Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso


Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso

Si te aburre comer pechuga de pollo siempre de la misma forma, esta receta de pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso es diferente, fácil y queda riquísima. ¡Anímate a prepararla!

Cantidad: 1 caldero (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 manojitos de espinacas frescas

1 puerro

1 cebolleta

2 dientes de ajo

4 filetes de pechuga de pollo

aceite de oliva

sal

1 puñadito de almendras tostadas

pimienta blanca molida

300 mililitros de nata (crema de leche) (para la salsa de queso)

200 gramos de queso gorgonzola (para la salsa de queso) Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, preparar los ingredientes


Pedimos al carnicero que nos abra bien las pechugas para hacer rollitos con ellas.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, pedir que nos abran bien las pechugas para hacer rollitos


Lavamos y picamos bien el puerro, los ajos y la cebolleta y los ponemos a pochar con un poco de sal y aceite de oliva.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, lavar y picar bien el puerro, los ajos y la cebolleta y pochar


Cuando estén ligeramente pochados añadimos las espinacas también picadas y las dejamos sólo un par de minutos pochando para que no pierdan mucho volumen.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, añadir las espinacas picadas


Añadimos las almendras troceadas, removemos todo muy bien durante un minuto y dejamos que atempere.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, añadir las almendras troceadas


Cogemos las pechugas, una por una, y las salpimentamos...
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, salpimentar las pechugas


... y le ponemos en el centro un par de cucharaditas del refrito colocando debajo de cada pechuga un trozo de papel film.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, poner encima de cada pechuga unas cucharaditas del relleno


Vamos enrollando las pechugas de forma que quede el relleno dentro.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, enrollar las pechugas de forma que quede el relleno dentro


Hacemos un paquetito con el film transparente dejándolo bien apretado...
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, hacer un paquetito con el film de forma que quede bien apretado


... y volvemos a poner otra hoja más de film transparente para cerciorarnos de que no se va a mojar.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, envolver con más film para que no se moje la pechuga


En un caldero ponemos a hervir agua y cuando hierva añadimos los rollitos procurando que queden cubiertos con el agua.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, poner a hervir en agua que cubra


Dejamos que hiervan de 18 a 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo dejamos atemperar y retiramos el papel film.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, dejar atemperar y retirar el film


En un caldero ponemos a calentar la nata (crema de leche) y cuando esta empiece a hervir añadimos el queso azul (gorgonzola) troceado.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, calentar la nata (crema de leche) y añadir el queso azul troceado


La batimos con ayuda de una Minipimer, dejamos cocer unos minutos y luego apartamos del fuego y reservamos.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, batir la salsa


En una sartén bien caliente con una gotita de aceite de oliva ponemos los rollitos de pollo.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, poner los rollos en una sartén


Doramos por todas partes.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, dorar por todas las caras


Los sacamos a una tabla y cortamos en medallones de unos 2 cm de grosor.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, cortar los rollos en medallones


Ponemos en el fondo del plato la salsa de queso y encima unos medallones.
Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso, sugerencia de presentación


Acompaña el plato con unas papas fritas o con un poco de arroz. ¡Buen provecho, disfruta de tus pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso!
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