Un plato típico de la Comida Mexicana, son las fajitas que tradicionalmente se hacían en México con carne de vaca, ternera y Tortilla de maíz.
Los ingredientes que utilizaremos son los típicos, que tenemos en cualquier hogar.
A cocinar, fogones en ebullición…
Ingredientes;
1 paquete de tortillas de maíz, (suelen venir 8).
300g de Pollo desmenuzado o pechuga.
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes italianos
2 dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
5 lonchas de tranchetes.
Condimento de fajitas
Elaboración;
Cortamos los pimientos rojo y verde en tiras algo gruesas.
Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana.
Añadimos el aceite de oliva en la sartén, y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos la sal y rehogamos durante 15min.
Mientras se van pochando las verduras, desmenuzamos el pollo, yo usé pollo asado que tenía, podéis usar pechugas de pollo y las cortáis a trozos.
Cuándo las verduras estén pochadas, añadimos el tomate cortado a cuadraditos. Dejamos que se haga unos 10 minutos aproximadamente.
En una sartén aparte, sofreímos los ajos picados con el pollo salpimentado.
Lo salteamos hasta que esté dorado.
Cuando esté listo el pollo, lo añadimos a la sartén de Verduras.
Agregamos el condimento mexicano, y echamos los tranchetes, envolvemos todo bien hasta que esté derretido.
Volvamos el Relleno de fajitas en una fuente, y es el momento de rellenarlas.
Yo las caliento en el microondas durante 20 segundos, por unidad.
Una vez lista la fajita la rellenamos haciendola un rulo.
Y listas para comer.
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Te estaré esperando.
Hijole…
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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