Respecto a su presentación, las fajitas vienen en plato, con la tortilla muy caliente en un lado, y los ingredientes en otro, para que el comensal las rellene a su gusto con pollo, cerdo, chile, cebolla…
Fuente de la imagen: flickr.com
Los burritos en cambio se presentan ya envueltos en la tortilla, con los ingredientes en su interior, listos para comer.
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Las tortillas son la base fundamental de este plato. Pueden ser de maíz o de trigo.
Las tortillas de maíz, suelen ser más blandas y se sirven calientes. Se preparan con harina de maíz, sal y agua. Se aplastan y trabajan con utensilios de prensa o con las manos húmedas. En México se las conoce como ‘chalupas’.
Las tortillas de trigo, se presentan de forma más dura que las ‘chalupas’, y hay que dorarlas en la sartén antes de preparar el plato. Son más propias del norte de México. Se fabrican mezclando harina de trigo con sal, y un poco de manteca de cerdo.
Sin duda, el mejor acompañamiento para este plato son las salsas. Entre las más destacadas, se encuentra el guacamole, la salsa por excelencia del país, hecha con pulpa de aguacate, zumo de lima, cebolla, tomate, chile y cilantro; y los frijoles refritos, un sofrito compuesto por frijoles cocidos y triturados, calentados en la sartén.
Como podéis observar es un plato muy versátil, que incluso permite que su relleno también sea dulce. Es común en México que las tortillas sean acompañadas de alimentos dulces como almendras, piñones, cuajada, compota de frutas o arroz con leche.
Las Fajitas y Burritos permiten la creación de rellenos muy originales y personalizados, como las que han compartido en los foros, estas amigas de facilísimo.com
Ingredientes para 2 comensales
Tortitas para Fajitas,1 Pimiento Rojo,2 Pimientos Verdes,1 Cebolleta o Cebolla,Filetes de pollo al gusto,Tomate,Old ElPaso,QuesoSe corta toda la verdura y el pollo en tiras. Des pués se saltean los pimientos, y cuando estén tiernos, se saltea la cebolla. Cuando la cebolla esté tierna y dorada, se saltea el pollo hasta que se haga.
Una vez hecho esto, se juntan todos los ingredientes salteados en la misma sartén y se le echa Od ElPaso, un condimento picante que viene en sobres. Se mezcla todo bien. Luego se calientan las tortitas en el microondas, unos 30 segundos cada una y se rellenan con el queso, tomate y el salteado de pollo y verdura que habremos preparado, mezclando tomate con Odl ElPaso y se cierran. Echamos tomate por encima o ponemos en un bol, al gusto del consumidor.
Ingredientes para None comensales
Ajo,Cebolla,Aceite,Pimiento Rojo,Carne Picada,Tortitas de Trigo,Queso de Untar,Lechuga,Tomate,Queso Rallado,Salsas al GustoSe sofríen la cebolla,el ajo y el pimiento rojo. Después, se añade la carne picada. Mientras, se van cortándo en dados el tomate, y se pica la lechuga, ambos dos en trozos pequeños.
Se unta el queso en la tortita de maiz y se añade lechuga, tomate y la carne. Añadimos queso rallado y las salsas al gusto. Por último, se enrrolla todo.
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