Tenía muchas ganas de asistir a la Fira de la Sípia en el Port dAlcúdia (Mallorca), una Feria que se celebra cada año el segundo fin de semana de Abril. Nosotros pasamos ayer sábado intentando evitar las aglomeraciones que se producen en domingo; La XI Feria Náutica i Mostra Gastronómica de la Sípia no nos defraudó; un día esplendido, pasear por el Puerto de Alcúdia siempre es agradable, y con motivo de la Feria todo el paseo estaba lleno de Expositores Náuticos, embarcaciones, exposiciones, talleres... pero como sabéis la parte gastronómica es mi territorio, estaba centrada y dedicada a la figura de la Sepia, este molusco cefalópodo, conocido en otros lares como jibia, choco o cachón, de inmejorables cualidades culinarias y que puede ser cocinada de la forma mas sencilla, -a la plancha, como transformada en cocina de autor y vanguardia. En la carpa central de la feria dedicada a nuestra amiga del mar, estaban representados bares, restaurantes y hornos. Nos gustó la preparación y degustación en forma de tapas que se ofrecían a precios asequibles y que iba desde una "espinagada de sepia" (cocas tapadas de sepia y verdura), pasando por "el frito de sepia", el obligado plato de sepia como es el "arroz negro", la "fideuá", estrellas indiscutibles de entre todos los platos, hasta el típico y clásico mallorquín "pica pica de sepia", "sepia a la mallorquina" o las "albóndigas de sepia". En forma más innovadora se ofrecia "pad thai de sepia", los "rollitos de sepia estilo oriental", "brochetas de sepia con bacon y queso" y hasta "pizza con sepia". La atención por parte de los stands fue próxima al público, con profesionalidad y cercanía, que es de lo que se trata en estos actos. Un espacio bien aprovechado y punto de encuentro de la degustación gastronómico de la sepia.
Sepia a la mallorquina
Pa amb oli con sepia
Espinagada de sepia
Empanadas de sepia
En definitiva, lo que hice fue disfrutar de este producto en sus distintas preparaciones, que es de lo que se trataba.
El año que viene mas!
María.
Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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