La cocina de Catina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Fideos con marisco



Una receta clásica de la cocina popular mediterránea, y una de las maneras más antiguas de consumir un alimento tan completo como la pasta,  aderezada con un buen sofrito y enriquecida con los productos del mar.
Ingredientes:
250 gr de fideos
500 gr de mejillones
1/4 kg de gambas
1 calamar mediano
1 sepia
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón
azafrán, sal
Preparación:
En un cazo abrimos los mejillones y reservamos. En una paellera, rehogar la cebolla y los dientes de ajo, todo bien picado con tres cucharadas de aceite, antes de que tome color, se le añade el tomate picado y se fríe bien. Añadimos el pimentón y reservamos. En una sartén con el resto del aceite rehogamos el calamar, la sepia y las gambas. Juntamos la mezcla con el sofrito anterior,  junto con 6 vasos de agua , azafrán y sal. Llevar a ebullición, cuando hierva, añadir los fideos y dejar cocer 15 minutos,  removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal. Dos minutos antes de terminar la cocción,  incorporar los mejillones sin valvas y el agua de hervirlos remover y dejar reposar unos minutos.

A todas las recetas que se cocinan que llevan marisco, debemos acompañarlas de un vino blanco fresco. También la cerveza marida bien con este plato. 

Si quieres ver más recetas de segundos entra en este enlace, y si buscas otro tipo de recetas pincha en este índice, donde las encontrarás agrupadas y por orden alfabético.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sobao pasiego

Este tradicional bizcocho, proviene de los valles pasiegos en la región española de Cantabria. Generalmente se toma para desayunar o como tentempié. Este bizcocho es muy rico y esponjoso, se suelen ve ...

Mollete

Empezamos la temporada de Cooking The Chef haciendo pan. Ha sido un poco difícil porque no había recetas de Jordi Morera por ninguna parte, eso sí, muchas fotos en Instagram y de ahí he sacado yo la i ...

Albóndigas con pasta

Si juntamos albóndigas y pasta el resultado es este plato tan completo y que no te dejará indiferente. Ideal para que los niños coman carne sin protestar. Pocos alimentos admiten tantas posibilidades ...

Recomendamos

Relacionado

Arroz con gambas, mejillones y habas

El arroz, es un estupendo ingrediente, el cual combinado con algunas cosas que encontremos en el congelador, puede servirnos para realizar un estupendo plato como el que hoy os presento. Ingredientes (2 personas): 150 g de sofrito (cebolla, tomate, ajo, pimiento, etc) 3 puñaditos de arroz 2 puñaditos de calamar troceado congelado 2 puñaditos de habas baby congeladas 12 gambas congeladas 8 mejillon ...

Pescados y mariscos

Crepes rellenos de marisco

TODO EL SABOR DEL MAR CREPES DE MARISCO Con esta sencilla receta transportaras a tus invitados a la orilla del mar, un placer para sus sentidos. INGREDIENTES: para cuatro personas Para rellenar los crepes vamos a necesitar: 25 gr de mantequilla 1 cucharada de harina 4 cucharadas soperas de vino blanco 1 ...

Crea tu propio menú Pastas y pizzas Primeros platos ...

Fideuà de salmón

INGREDIENTES Fideos 0 Langostinos Almejas Mejillones Calamares Salmón Para el sofrito: Cebolla Pimiento rojo Pimiento verde Tomate Sal Pimienta Vino ELABORACIÓN DE FIDEUÀ DE SALMÓN Pon aceite y dora los fideos, reserva. Dora los langostinos, muy poco y reserva. Dora el calamar, y reserva. Haz el sofrito, con cebolla, pimiento rojo y verde, tomate, sal y pimienta, vino, trituralo y vuelta a la p ...

Cocina catalana Cocina Mediterránea Cocina sana ...

Fideos a la marinera con rape y marisco

Esta receta de fideos está basada en un guiso marinero típico de Catalunya, el Suquet de peix, que los pescadores hacían en el mismo barco, dependiendo de lo que pescaran ese día. Podéis ver mi versión de suquet de peix en este enlace: Suquet de peix de Festa Major de C. Ruscalleda. En mi casa los clásicos fideos a la cazuela solían ser con costilla de cerdo, pero en ocasiones especiales, cua ...

arroz Pastas y Arroces

Arroz caldoso con mejillones

COMO PREPARAR UN DELICIOSO ARROZ CALDOSO. Hoy preparamos un arroz caldoso, una receta muy rica, económica y sencilla; además con un aroma que no os podéis ni imaginar. INGREDIENTES: 400 gr de arroz bomba 500 gr de mejillones frescos 1 litro de caldo de pescado 1/2 litro del caldo de cocer los mejillones 1/2 vasito de vino blanco 1 cebolla 1 pimiento verde 2 o 3 dientes de ajos 50 gr de salsa d ...

SEGUNDOS PLATOS

Albóndigas de arroz

INGREDIENTES: 1/2 kg de gambas 1/2 kg de mejillones 1 ajo 1 cebolleta Un vaso de arroz (200gr.) Una cucharada de vino blanco 2 huevos Pan rallado Perejil Harina (se puede poner harina de maiz 1 o 2 cucharadas) 1 tetrabix pequeño de tomate frito Sal Pimienta PREPARACIÓN: Por un lado ponemos a cocer el arroz con un poco de sal. Una vez cocido lo dejamos enfriar. Por otra parte cocemos los mejillone ...

PRIMEROS PLATOS

Cazuela de fideos

Con este cambio de tiempo y bajadas de las temperaturas todavia apetece comer un plato calentito asi que hoy he hecho esta cazuela que es muy facil y esta riquisima.Un primer plato muy sano y bastante completo. INGREDIENTES: 300 gr de fideos gruesos 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 o 3 tomates maduros 1 diente de ajo 1/2 kg de alcachofas Hierbabuena (una ramita) Colorante alimentario 1/4 de gambas 1 ...

andalusian cazuela confortfood ...

Cazuela de fideos con pescado, marisco y verdura

Ingredientes (para 4 comensales): Fideos del nº 4 (4 puñados) Rosada -u otro pescado: pintarroja, rape…- (200 gr) Gambas (16) Almejas (16) Calamar (200 gr) Cebolla -una para el caldo y otra para el refrito- (2) Zanahoria (1) Ajo (2) Pimiento verde (1) Patatas (1) Alcachofas (4) Guisantes (100 gr) Habas (100 gr) Aceite de oliva Pimentón dulce (1 cucharadita) Azafrán (1 pizca) Vino fino (1 copa) Sal ...

recetas arroz casero ...

Paella de arroz bomba con secreto y marisco

Ingredientes para 100 comensalesaceite 4 ajos 2 ñoras 1 tomate1 pimiento sal guisantes jibia 1kg mejillones gambas caldo de pescado calamar 1kg almejas 500 gr de secreto un kilo arroz bomba azafran o Poner el aceite al fuego echar la carne de secreto y hacer un majado con ajos y ñoras y añadir dejar un poquito que se haga, echar pimiento en trocitos el tomate en trocitos y rehogar bien, a c ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Calamares con pescado

Ingredientes para 2 comensalesCalamares 2 piezas pescado 200 gr. cebolla 1 unidad tomate 1 unidad tomate triturado brick almendra 100 gr. avellanas 100 gr. mejillones 1/2 sal Primero desharemos el pescado y le quitaremos las espinas .Seguidamente, ponemos el pescado dentro del calamar dejando espacio dentro para que no quede demasiado lleno y lo atamos con un palillo .Después, los frei ...