Por que verdura y legumbre suelo comer muy a menudo y una paella o arroz lo dejo mejor para los fines de semana, por su preparación más elaborada.
Y han salido unos fideos sencillos y sabrosos. ¡Qué ya le tenía ganas!
Ingredientes para 4 personas:
400 g de fideos
1 sepia grande o 2 medianas
500 g de mejillones
2 calamares
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco seco
3 cucharadas de sofrito de tomate
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Limpiar la sepia y los calamares y cortar en trozos.
Picar los ajos muy finos.
En un cazo con un poco de agua, cocer al vapor los mejillones. Quitar la cáscara que queda vacía y reservar los mejillones.
Poner en una cazuela plana un poco de aceite a calentar, añadir el ajo, seguidamente agregar la sepia y el calamar cortados, agregar el vino blanco, sofreír todo y dejar un par de minutos que evapore el alcohol.
Cuando la sepia esté hecha, añadir y mezclar.
Añadir los fideos, el azafrán, el sofrito de tomate, sazonar rehogar todo, mezclando los ingredientes.
Si hace falta líquido en los fideos, agregar el agua de cocer los mejillones, previamente colado con una manga de tela o estameña, o añadir un poco más de agua.
Incorporar el caldo de pescado y cocer a fuego medio unos 10 -12 minutos.
Un par de minutos antes de apartar del fuego, poner los mejillones.
Un buen plato, el que tuvimos días pasados. Espero que os guste.
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