Hoy despedimos junio y por fin tenemos las vacaciones tan ansiadas y a la vez tan merecidas, comienza un verano lleno de diversiones previstas y risas por disfrutar. Qué ganas tengo, llevo esperando esto todo el año.
¿Qué planes de vacaciones tenéis preparados?
A los que empezáis las vacaciones, disfrutadlas muchísimo y a la vuelta, contadme.
Si aún os falta un poco para las vacaciones, contaré con vosotros la cuenta atrás y pasaremos un buen rato mientras llega. Eso sí, a la vuelta, contadme qué tal se han dado.Pasadlo genial.
¿Vamos a por la receta de hoy?
Ingredientes.-
Un cuarto de berenjena
Medio calabacín
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Medio litro de caldo de verduras, también nos sirve de pescado
250 gr de gamba arrocera
Cuatro puñados de fideuá
Aceite de oliva
Sal
Preparación.-
Picamos todas las verduras en cuadritos pequeños.
En una sartén pondremos cuatro cucharadas de aceite a calentar.
Cuando esté caliente, añadimos la verdura y sofreímos bien.
Cuando esté blandito, añadimos el caldo y cocemos durante una hora.
¿Está listo? Vamos a añadir la gamba y una vez tengamos la gamba cociendo unos minutos, añadimos la fideuá.
Dejamos cocer y cuando esté al dente, apartamos.
Dejamos reposar cinco minutos.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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