comunidades

Fideuá de Sepia, Alcachofas y Trigueros

fideuá de sepia, alcachofas y trigueros
Es tiempo de vacaciones, de juntarse a comer con la familia o con los amigos y una receta que nunca falla es la fideuá. Siempre suele tocarme cocinar en estas ocasiones y la fideuá es una gran aliada, gusta mucho y se hace más rápido que una paella. Esta fideuá de sepia, alcachofas y trigueros que os he preparado hoy es una de mis favoritas y ha dejado a todos encantados a su paso.

fideuá de sepia ingredientes
Un plato tan rico y apetitoso como una fideuá no tiene por qué ser difícil de hacer, podemos utilizar un buen caldo comprado para ahorrarnos casi todo el trabajo. Yo confió en los caldos Aneto natural que están hechos con los mismos ingredientes con los que haría el caldo en casa, sin ningún conservante. Aneto tuvo el detallazo de mandarme esta paellera junto con su caldo para fideuá con sofrito para que lo probara y la verdad que me ha sorprendido por su intenso sabor a marisco, perfecto para hacer una buena fideuá marinera. Además, este caldo no es nada salado.

fideuá de sepia, alcachofas y trigueros
Con el caldo listo y los ingredientes preparados hacer esta fideuá de sepia es pan comido. En 30 minutos la tendrás terminada. Solo tenéis que seguir los pasos de abajo para que os quede perfecta. A mí me gusta darle un golpe de horno al final para que se tuesten los fideos por arriba, hacerlo siempre que podáis porque le da un toque único a la fideuá. También suelo acompañarla de alioli, aunque no sea especialmente ligero si solo nos echamos una cucharada podemos disfrutar de él sin preocuparnos. Además, para muchos no hay fideuá sin un poco de alioli encima.

fideuá de sepia, alcachofas y trigueros
Ahora vais a ver que pocos ingredientes se necesitan para hacer una fideuá de este tipo, utilizando sepia, alcachofa y trigueros sale una fideuá económica y muy rica. Si vosotros queréis, podéis añadirle algún marisco más como por ejemplo almejas, mejillones o gambas. Igualmente podéis añadirle otras verduras como pimiento, judías verdes, guisantes, ajetes, etc.

Ahora ya sabéis cómo hacer una fideuá de sepia, alcachofas y trigueros para luciros ante la familia o con los amigos. ¿Veis esos fideos tostados y derechitos? Eso significa que va a estar buenísima y que les va a encantar.

fideuá de sepia
¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Fideuá de Sepia, Alcachofas y Trigueros



Esta Fideuá de Sepia, Alcachofas y Trigueros es una de mis favoritas este verano y ha dejado a todos encantados a su paso.

3 tazas (360g) de fideos del nº2

3 +1/2 tazas (875ml) de caldo de pescado o marisco

2 ajos, finamente picados

1/2 cebolla, finamente picada

300 g de sepia, pota o calamar

4 alcachofas

10 espárragos trigueros
Alioli

1/2 ajo pelado y sin germen, añade más ajo si quieres

1 huevo

220 ml de aceite de olive suave o aceite de girasol

1 Cda. de zumo de limón

1/4 cdta. de sal

Pica la cebolla y los ajos. Corta los trigueros y limpia las alcachofas que cortaremos en cuartos. La sepia la corto en trocitos medianos.

Tuesta los fideos en la paellera con 2 Cdas. de aceite. Es importante ir removiéndolos de vez en cuando para que no se quemen. Cuando estén dorados, sácalos sobre una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. También puedes tostarlos en el horno a 180º durante unos 5-6.

En la misma paellera añade un poco de aceite y sofríe el ajo picado y la cebolla un par de minutos. Incorpora la sepia, los espárragos y las alcachofas para sofreírlos unos 5 hasta que la sepia esté tierna sin cocinarla demasiado o quedará dura.

Añade los fideos tostados y rehógalos un par de minutos. Echa el caldo, un poco de sal y una vez que esté cociendo dejamos que siga 5 o más si utilizamos fideos más gruesos. Los fideos todavía tendrán un poco de caldo pasados los 5′ y entonces llevamos la fideuá al horno pre-calentado a 220º con calor arriba y abajo. Dejamos 4 o hasta que estén dorados y se hayan puesto derechitos. Sacamos del horno y la servimos. Yo el alioli lo pongo por separado para quien quiera, también me gusta echarle un chorrito de limón a la fideuá.

Alioli

Introduce en un vaso batidor el ajo, el huevo, el zumo de limón, una pizca de sal y echa aceite hasta cubrir el huevo. Introduce la batidora hasta el fondo del vaso y empieza a batir sin moverla. Cuando empiece a emulsionar mueve la batidora suavemente arriba y abajo; añade el resto del aceite poco a poco. La emulsión se irá espesando cuanto más tiempo sigamos batiendo. Cuando el alioli es lo suficientemente espeso y el aceite se ha integrado, deja de batir y pruébalo. Ajusta el punto de sal y añade más zumo de limón a tu gusto.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pan que tanto os gustó en el confinamiento, ahora en versión 100% integral, y por supuesto sin amasar. ¡Manos a la masa! Esta hogaza integral la puedes hacer tanto con harina de espelta integral co ...

Para finalizar este menú Halloween nos decantamos por un dulce de chocolate muy de esta fecha y conocido por todo@s: un brownie. Al que le hemos dado una buena vuelta en el emplatado creando un bosque ...

¿Has cocinado alguna vez magret de pato? ¿Conoces las 5 especias chinas? Si la respuesta es no tienes que probar esta receta. Esta combinación de especias es muy aromática ya que entre ellas se encuen ...

Recomendamos

Relacionado

general cultura gastronomia ...

La receta del plato Fideuá es uno de los platos más típicos de la gastronomía valenciana, junto con la también muy conocida paella. Es un plato muy parecido al anterior, solo que en vez de emplear arroz se utilizan fideos gruesos ahuecados, y a éstos se le añaden todo tipo de ingredientes, como verduras, cangrejos, gambas o langostinos y una gran cantidad de otros alimentos para acompañar.  La Fid ...

cómo preparar una fideuá fideuá mejillones ...

La fideuá es un plato similar a la paella, pero usando fideos en lugar de arroz. En realidad, es mucho más fácil de preparar que un buen arroz porque es más fácil conseguir que los fideos queden sueltos. La clave del plato, como casi siempre, está en un buen sofrito, pero por supuesto, el uso de ingredientes de calidad es fundamental. En esta ocasión, nos hemos decidido por usar sepia congelada qu ...

FIESTAS ESPECIALES PASTA ARROCES Y PIZZAS ...

Quería celebrar que hace 10 años que subí mi primera receta al canal y abrí el blog con esta receta de fideuá de marisco con sepia y langostinos. Podía haber subido una tarta sin lactosa o cualquier otra receta, pero cuando invito a amigos a casa los domingos, suelo hacer esta fideuá de marisco, y la verdad es que queda espectacular. Así que que es el momento perfecto para compartirla con vosotros ...

Fideu gambas sepia

Ingredientes para la fideuá: –    Fideos –    250 gr de sepia –    200 gr de gambas peladas –    Tomates –    Cebolla –    Ajo –    Pimienta –    Azafrán –    Pimentón –    Aceite de oliva –    Sal –    Azúcar –    Perejil –    Allí olí –    Caldo de pescado Preparación: Para empezar ralle los tomates y póngales una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Pelar y picar la cebolla, el ajo. Trocear ...

general domingos fideos ...

Posted by: Gemma Biosca Aún recuerdo la primera vez que comí una fideuá. Fue en casa de uno de mis hermanos... Aquella vez la hizo con gambas y alcachofas ! De esto hace como unos 15 años y aún me acuerdo del sabor de aquellos fideos. Su receta la he hecho alguna vez pero ninguna ha sabido como aquella....aix..qué recuerdos! Así que una vez me contó como la hacía, me inicié yo con la famosa fideu ...

Sin categoría caldo cigalas ...

Para 4 personas Te traigo una fideuá con sepia y gambas. Una receta muy completa que puedes servir como primer plato en una comida especial, o simplemente cuando quieras que tu familia disfrute en la mesa. Uno de los éxitos de esta fideuá está en el caldo de pescado que le da un color y un sabor estupendo. Prepara esta receta paso a paso y te asegurarás de que la fideuá te quede perfecta. Ingredi ...

recetas de primeros como se cocina la fideuá fideua de mariscos ...

Plato típico de la costa levantina, muy parecido de preparar a la paella pero sustituyendo el arroz por fideos, que para mi gusto quedan más ricos los normales con un grosor más ancho que los que están huecos por dentro. No dejes de probar esta receta que te traigo en la que se utiliza tinta de sepia y como colofón final, una buena cucharada de alioli. Ingredientes Cebolla grande - 1 Pimiento roj ...

Cocina Española Fideos Frutos de mar ...

Aquí está, sin trampa ni cartón, sin colorantes, la paella (es el nombre del recipiente, no paellera) de fideos con gambones. Gracias a mis queridos amigos de Aneto (pincha aquí) recibí en casa un regalazo en forma de paella, delantal, cucharas de madera y dos caldos. No os podéis imaginar mi alegría al abrir el regalo!! Decidí hacer ese fin de semana la fideuá de rigor y éste es el resultado. Si ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

Es cierto que a nivel internacional, la Paella se lleva el título de plato más reconocido de la gastronomía española y que la Fideuá ni se conoce, pero que injusticia, supongo que todos los platos no pueden ser reconocidos de igual manera ¿No? En fin, lo mismo pasa con preparaciones de otros países fuera de sus fronteras supongo, qué le vamos a hacer. Hoy probaremos esta receta increíble, tan buen ...

pasta pizzas fideua

Os traemos una deliciosa receta de fideuá de calamar, sepia y gambas. Para prepararla, usaremos ingredientes muy fáciles de encontrar y que nos aportarán un sabor extraordinario a nuestra fideuá. Esperamos que os guste. Ingredientes 400g de fideos grueso (al gusto) 1 sepia pequeña 1 calamar 250g de gamba arrocera 1/2 cebolla 1 diente de ajo 3 cucharadas de tomate triturado al natural Azafrán al gu ...