El Calaixet de la iaia Idea guardada 267 veces
La valoración media de 221 personas es: Excelente

Quiché de verduras en espiral paso a paso y foto a foto

"Refrany;
Amb horta i verdura allunyes la sepultura."
Con huerta y verdura alejas la sepultura.

Hace mucho tiempo que le tenía ganas a ésta quiché, desde que la vi en la sección de cocina de una de ésas revistas de cotilleos, que me entusiasmó su colorido, y la tenía en pendientes como tantas y tantas otras.
Por supuesto que la he preparado a mi manera, como siempre.


Hoy he ido al mercado y he vista unas verduras tan lozanas y bonitas, que me he dicho "de huí no passa" así que os traigo mi receta de Quiché de verduras en espiral.

Se trata de una receta fácil y sin complicaciones pero eso si, bastante laboriosa de preparar por el cortado de las verduras, nunca os miento y no voy a engañaros ahora, por tanto, os recomiendo que os pongáis a preparlas cuando contéis con tiempo suficiente, yo pensaba que sería mas rápida de preparar y se me ha echado el tiempo encima buffff, me fastidia mucho la desorganización y no haber calculado bien, y éso que siguiendo con vuestras peticiones, he usado masa quebrada ya preparada, para adelantar, así que hago hincapié en que se tarda bastante mas que en preparar cualquier tipo de quiché pero vamooos que para nadaaa es difícil de hacer ¿eh? al contrario.



Es la primera vez que la preparo, pero nos ha encantado y os aseguro que me la quedo de habitual en mi cocina y mi mesa.
Necesitaremos;


Un paquete masa quebrada fresca

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Medio pimiento amarillo

Media berenjena

Medio calabacín verde

Medio calabacín blanco

Tres zanahorias

Un tomate maduro

Dos huevos

100ml de nata (crema de leche)

150g de queso de untar a las finas hierbas

100ml de leche

50g de queso rallado varios sabores

Pimienta negra

Sal


Como vamos a usar todas las verduras con su piel, excepto la de las zanahorias, comenzaremos lavándolas muy a fondo.



Para cortar las verduras lo podremos hacer con un cuchillo afilado, con un pelapatatas o con una mandolina. Esto último es lo ideal, puesto que necesitamos las cortadas muy finas y con la mandolina nos saldrán de un tamaño igual, pero no es imprescindible.

Para evitarnos el disgusto de que nuestra quiché amargue y nos estropee la receta, por si las moscas..... en cuanto cortemos la berenjena, la pondremos a remojo en agua fría, y un puñadito de sal,



Cuando tengamos todas las verduras cortadas, sacaremos la masa del frigo para que se atempere, engrasaremos un molde desmoldable, el que he usado hoy es de 28cm,



y lo forraremos con la masa brisa, si os gusta la masa muy crujiente ahora es el momento de hacerla en el horno a a 180º durante diez minutos con peso encima (por ejemplo garbanzos o bolitas de cerámica), en casa gusta jugosa y mas bien mojada, pero no cruda



así que repartiremos el queso a las hierbas (tipo Philadelphia). Si no os gusta el queso, podéis usar pan rallado y mostaza antigua, lo he usado en otras quichés para quienes no les gusta el queso y queda muy bien



pasaremos el rodillo de amasar por el borde y cortaremos la masa sobrante



haremos un rollito intercalando las verduras por colores



que colocaremos en el centro del molde sobre la base de queso, éste nos ayudará a mantener la verdura



comenzaremosa a hacer una espiral con las tiras de verduras



iremos ampliando la espiral intercalando las verduras por colores



para que queden de un tamaño similar, las iremos cortando de un ancho parecido



hasta llegar a los laterales del molde



Mezclaremos los huevos, la nata (crema de leche), la leche, el queso rallado, la sal y la pimienta y batiremos



Una vez cubierta toda la base con las verduras, volcaremos sobre las mismas el relleno



Con las tiras de pimientos y tomates, recubriremos los huecos que hayan quedado



Introduciremos en el horno precalentado a 190º a media altura



con calor arriba y abajo o abajo y aire si tenéis esa función



a los 40 minutos bajaremos a 175º y cubriremos con papel aluminio para que no se quemen las verduras y pierdan todo el colorido. Dejaremos 30 minutos mas. Recordad que cado horno funciona de una manera y necesita unos tiempos, los que os doy, son orientativos, merece la pena ir controlando y cuando penséis que pueda estar listo, pinchar con un palo de brocheta, si sale limpio, es que ya está cocido.



Apagaremos el horno y lista para emplatar y comer



Caliente



tibia



o fría



un bocado realmente delicioso



y una manera distinta de comer las verduras, que quedan un punto al dente



si os decidís a preparar ésta receta, hacéis foto y me la enviáis, estaré encantada de publicarlas, como siempre y en todas y cada una de mis recetas



"A la taula i.........BON PROFIT!!!

Si os gusta ésta receta y clicáis en g+1, gracias por ello y si la compartís, podrá verla mas gente ;)

Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

quiche recetas de primeros

QUICHÉ DE VERDURAS

Nunca había preparado una quiché, pero en mi afán de que los niños coman verdura sin protestar, me dicidí a hacerla. Pregunté a una amiga sobre sabor y textura, ya que tampoco nunca la habíamos probado . Esta chica tiene un blog en el que encuentras unas cosas maravillosas y que cualquier cosa que le preguntes sobre comida te la contesta sin ningún problema.Os dejo el blog para que lo visitéis si ...

general entrantes pescados y mariscos ...

QUICHÉ DE VERDURAS CON SALMÓN AHUMADO

QUICHÉ DE VERDURAS CON SALMÓN AHUMADO El quiché es un tipo de tarta salada. Se cocina al horno y os puedo asegurar que está delicioso. Admite un montón de variantes, desde las verduras que más te gusten, ajos tiernos, espárragos trigueros, cebolla, etc....o carnes y pescados. Este quiché es un poco aprovechamiento, de lo que tenia en la nevera. INGREDIENTES: Una base de masa quebrada 200ml d ...

recetas de primeros verduras

Quiche de verduras en espiral.

¡Estoy enganchado a Pinterest! No se si a vosotros os pasa como a mi pero cada vez que me meto en esta red social ¡Haría todas las recetas! Últimamente estoy intentando escapar del mundo dulce y intento buscar recetas saladas. Justamente ayer estaba buscando recetas con verduras cuando apareció ante mi esta receta y la vi tan fácil y resultona que no pude esperar ¡La preparé para cenar! y solo os ...

general quiches pizzas y tartas saladas recetas saladas

Quiche de verduras

Una de las razones por las que tenía unas ganas tremendas de cocinar era por estrenar un molde para tartas que compré el sábado pasado. Lo adquirí en una tienda a la que mi madre y yo adoramos ir, donde aparte de ropa, tiene su sección de hogar, y ahora con el boom de la respostería ha empezado a traer cosas monísimas a las que es difícil resistirse. Aparte del molde, me llevé también tres mantel ...

general masas quichés

Quiché de verduras

Como no quiero aburrir con repetición de recetas os iré poniendo intercaladas las de quiché, pizza y demás que solo cambian los ingredientes. Para la masa os indico el enlace dónde verla . Y hoy os traigo un quiché de verduras con bacon y mozarella, rico rico, probadlo. INGREDIENTES: Para la masa brisée (ver modo de hacerla) Para el relleno: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 ...

cena pastel salado quiché ...

Quiché de calabaza y zanahoria

La receta de hoy es perfecta para la temporada de invierno. Disfrutar de su rico aroma,sabor y color es todo un placer para la vista y el paladar. Al estar cocinada solo con verdura, masa quebrada y queso, tienes menos calorías que cualquier otro quiché que lleva carnes o embutidos. Por lo que es más saludable y muy recomendable para personas vegetarianas. Además, este tipo de quiché da mucho jueg ...

Cocinar para invitados Comidas picnic Entradas ...

Mini Quichés: quiché Lorraine vs. quiché de verduras

No se cómo no lo he visto antes: llevo mucho tiempo sintiéndome como una paria por querer comer un quiché de verduras en una casa donde el bacon y el salami lo invaden todo. Hoy he visto la luz! Primericamente vamos a precalentar el horno a 180ºC, para continuar con la preparación de la masa quebrada. Con la receta que proporciono podemos obtener unos 24 pastelitos. A mí hoy me han salido 12 ya ...

general berenjena brisa ...

QUICHÉ DE VERDURAS

Hola a tod@s!! Hoy, víspera de Nochebuena, os traigo una deliciosa tarta salada de verduras que, porqué no, también puede ser una buena idea para acompañarnos en la mesa estas fiestas. El relleno de esta quiché son productos naturales de la huerta, recolectados en su punto óptimo de madurez con las técnicas tradicionales de antaño y provienen de COMENARANJAS donde, además de comprar ricas naranja ...

huevos legumbres y verduras platos unico ...

Quiche de Verduras ó como disimular verduras

No es ninguna novedad hacer una quiché, plato tradicional de la cocina francesa, quizá el quiché lorreine sea el más famoso, es un plato nutritivo, fácil, y relativamente barato. Un pastel que para una cena es perfectamente plato único, acompañado si se quiere por una ensalada, y una manera para mi estupenda de que los niños coman verduras sin enterarse. Este ultimo cometido, el de que no se enter ...

1os PLATOS Almendra Frutos Secos ...

QUICHÉ DE KALE Y FRUTOS SECOS

Hace ya unos meses hicimos una Quiché de verduras, hoy os traigo otra versión de este plato con un ingrediente que muchos de vosotros igual no conocéis, el Kale, una verdura que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Además del relleno os vamos a enseñar como hacer la base de masa quebrada de la Quiché para que la podáis usarla con el relleno que más os guste. Como os he dicho el Kale es ...