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QUICHÉ DE VERDURAS


Hola a tod@s!!

Hoy, víspera de Nochebuena, os traigo una deliciosa tarta salada de verduras que, porqué no, también puede ser una buena idea para acompañarnos en la mesa estas fiestas.



El relleno de esta quiché son productos naturales de la huerta, recolectados en su punto óptimo de madurez con las técnicas tradicionales de antaño y provienen de COMENARANJAS donde, además de comprar ricas naranjas valencianas, cultivan también frutas y hortalizas de temporada y venden productos artesanales. En su tienda online podréis encontrar ingredientes tan frescos como estos y recibirlos cómodamente en vuestra casa:

Hortalizas de huerta: Patatas, Berenjena, Tomates, Calabacín, Pimientos Verdes,
Pimiento Rojo, Cebollas, Pepino, Ajo y dos variedades de Judía Verde
La masa o base para la misma normalmente la preparo yo (podéis encontrar la receta aquí doblando las cantidades) aunque en esta ocasión he utilizado una preparada porque quería dedicar un poco más de tiempo a decorarla con las hortalizas en lugar de simplemente mezclarlas con la crema. He necesitado:

INGREDIENTES:

- 1 masa brisa

- 1 calabacín de COMENARANJAS

- 1 berenjena de COMENARANJAS

- 1 cebolla de COMENARANJAS

- 4 huevos

- 200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar

- 250 ml. de leche

- 1 cucharada de harina

- 1 diente de ajo de COMENARANJAS

- Sal, nuez moscada y pimienta

- Aceite

PREPARACIÓN:

- Lavar el calabacín y la berenjena (no los vamos a pelar).

- Cortar con una mandolina (o un cuchillo) tiras muy finas longitudinalmente de ambas por toda la superficie. Reservar el resto de pulpa interior.

- Hervir las tiras de calabacín y berenjena en agua hirviendo con sal un par de minutos.

- Sacar, escurrir y dejar enfriar.

- Trocear la pulpa reservada (yo utilicé la mitad de cada una de ellas) y la cebolla.

- Dorar el ajo en un fondo de aceite e incorporar las verduras. Salar.

- Cuando todo esté pochado, escurrir sobre papel absorbente y dejar templar.

- Preparar la crema batiendo los huevos con la harina.

- Añadir la nata (crema de leche) y la leche.

- Sazonar con un pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

- Colocar la masa brisa en un molde redondo de quiché.

- Colocar encima el sofrito de verduras.

- Verter por encima la mezcla de huevos.

- Colocar las tiras de calabacín y berenjena decorando a nuestro gusto.

- Hornear, a 190º durante unos 45 minutos.



Espero que os haya gustado! y, sobre todo, ¡FELICES FIESTAS y FELIZ NAVIDAD para tod@s!

Besos!!

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