¿Cómo se presenta el fin de semana?Ya vamos terminando el mes y las vacaciones están a la vuelta de la esquina, por lo que, querido amigo, ve preparando la maleta si no las has tenido aún, que volamos rumbo a un destino de relax y diversión. ¿Dónde vais de vacaciones?Contadme.
Hoy, os traigo un plato rico y sano que aunque estemos en verano, un plato de arroz siempre sienta de maravilla, por lo que aquí os lo presento, hoy en el blog, arroz con verduras y berberechos.
Los que os vais, que tengáis unas buenas vacaciones, los que volvéis, bienvenidos a la realidad, espero que lo hayáis pasado bien y sobre todo que vengáis con las pilas bien cargadas y preparados para cocinar conmigo.
Que tengáis un gran fin de semana.
Ingredientes.-
Ocho espárragos verdes
Medio pimiento rojo
Medio calabacín
Una malla de berberechos
Dos rodajas de emperador
Cuatro puñados de arroz
Dos ajos
Caldo de pescado o en su defecto agua
Aceite
Sal
Preparación.-
En un bol, ponemos los berberechos con abundante agua y un puñado de sal para que purguen y suelten la arena que puedan tener.
En una cazuela ponemos cuatro cucharadas de aceite a calentar.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y doramos.
Cuando estén dorados, retiramos y añadimos los espárragos, el pimiento y el calabacín picado en cuadritos.
A continuación, añadiremos el emperador cortado en trozos y seguimos sofriendo.
Añadimos ahora el caldo y dejamos cocer durante una hora.
Agregamos el arroz y a media cocción del arroz, añadiremos los berberechos.
Rectificamos de sal.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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