Fideuá negra

Plato típico de la costa levantina, muy parecido de preparar a la paella pero sustituyendo el arroz por fideos, que para mi gusto quedan más ricos los normales con un grosor más ancho que los que están huecos por dentro. No dejes de probar esta receta que te traigo en la que se utiliza tinta de sepia y como colofón final, una buena cucharada de alioli. Ingredientes Cebolla grande - 1 Pimiento roj ...

Es cierto que a nivel internacional, la Paella se lleva el título de plato más reconocido de la gastronomía española y que la Fideuá ni se conoce, pero que injusticia, supongo que todos los platos no pueden ser reconocidos de igual manera ¿No? En fin, lo mismo pasa con preparaciones de otros países fuera de sus fronteras supongo, qué le vamos a hacer. Hoy probaremos esta receta increíble, tan buen ...

INGREDIENTES Marca de sepia negra (al menos 6 cucharadas) 6 tazas cafeteras de fideos de sepia (bien apretaditos) 12 tazas cafeteras de "fumet" de pescado 6 gambas (o langostinos) Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE FIDEUÁ NEGRA Ponemos a hervir el "fumet" en una olla. Mientras, doramos las gambas en la paellera con un chorrito de aceite. Salpimentamos. Al fumet no hace falta ec ...

Igual que existe el Arroz, también la Fideuà negra es posible. Se puede hacer bien con pasta ya de ese color o bien la generamos nosotros de dos modos distintos. El más práctico es el de los sobres de tinta. El más genuino, aprovechando la que lleva el producto que vayamos a usar. En este caso, calamares.  Para acompañarla podemos utilizar un alioli casero y, sin tenemos mucha prisa, recomendamos ...

La fideuá es un plato característico del Levante español, muy completo y sabroso, que hoy hemos versionado con tinta de calamar, la tinta le aporta un extra de sabor a mar y un aspecto jugoso y enigmático. Por otro lado no hace mucho, vi una receta donde el chef Gordon Ramsay presentaba un plato con un espectacular pulpo morado, y fué un flechazo total, con el pulpo, claro. Hoy os traigo mi versi ...

FideuáLa #fideuá es una receta de pescadores. Se trata de un plato muy económico y muy fácil de preparar. Ésta es la que se come en Tarragona. Para su elaboración se fríen los fideos hasta dorarlos. Esta técnica recibe el nombre de #rossejat. Otros guisos con arroz también la emplean para sellar el grano y que al cocinarlo luego queden los granos sueltos. Lo más bonito de este plato es que se term ...

Fideuá negra con sepia en su tinta Hoy os traigo una fideuá negra con sepia en su tinta. Una plato riquísimo y sencillo. Esta fideuá me gusta mucho, la sepia con su tinta le da mucho sabor a este plato, también el caldo de pescado que lleva casero. Es un plato que a simple vista parece complicado, pero es muy sencillo y vale la pena hacerlo ya que el resultado es excelente. Con este plato os vais ...

Es viernes y ya estamos en fin de semana, y en esta ocasión nos vamos a dar un homenaje con un plato bien sencillo, pero a la vez de lujo; una fideuá negra con langostinos. La elaboración es muy rápida, sólo tendremos que tener un buen fondo de ingredientes y lo demás sale sobre la marcha. Ahora os cuento. INGREDIENTES (para tres o cuatro raciones): 200 gr. de fideos para fideuá 2 tomates tritura ...

Vídeo receta: fideuá de calamares fácil con alioli: Fideuá de calamares fácil con alioli Dificultad: fácil               Raciones: para 4 personas           Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 320 gr de fideos gruesos 500 gr de calamares 750 ml de caldo de pescado o marisco 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1 – 2 tomates rallados Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de pimentón ...

Fideuá de calamares Vamos con una de esas recetas que apetecen mucho en las vacaciones mientras estamos sentados en la terraza de un restaurante costero. Esa fantasía es posible gracias al blog “¡Huele bien!” que nos trae esta fantástica fideuá de calamares. Podéis seguir su página de Facebook para estar al día de todas las recetas nuevas. Fideuá de calamares, la receta: La fideuá es u ...