En esta ocasión, he optado por consumir unos pimientos que tenía perdidos en la nevera, los cuales comenzaban a ponerse feos, acompañándolos de dos filetones de ternera.
Ingredientes (2 personas):
2 filetes grandes de ternera
400 g de pimientos
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
Colocamos los pimientos enteros en la cubeta de la freidora con el aceite frío (pueden freírse también en una sartén con abundante aceite).
Calentamos el aceite con los pimientos dentro, a baja temperatura, tapados, hasta que los pimientos estén tiernos.
Cuando los pimientos estén casi listos, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sellamos los filetes a fuego fuerte.
Salpimentamos los filetes, bajamos la temperatura del fuego y dejamos cocinarse hasta que estén a nuestro gusto de cocción.
Escurrimos el excedente de aceite de los pimientos y repartimos estos en dos platos, sazonamos.
Acompañamos los pimientos colocando un filete en cada plato.
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