Quien dijo que no podemos celebrar el ecuador de la semana como si fuese un día de fiesta?, pues claro, solo tenemos que poner un poquitín de voluntad y alguna delicia en el plato que nos haga pensar que es fin de semana. Como estos fitelitos rusos que se toman de un bocado ,con una deliciosa crema que hará felices a los ratoncetes de la casa. Y como traca final unas crujientes almendras que no pasarán desapercibidas en vuestras bocas. Feliz miércoles!!
Ingredientes para los filetes rusos:
500 gr de carne de ternera picada.
2 dientes de ajo.
Media cebolla rallada
Perejil fresco
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Pimienta molida (al gusto)
Sal
Una pizca de nuez moscada.
Aceite de oliva virgen extra
Para la crema de queso:
Un brick de nata (crema de leche) de montar (35%materia grasa).
Unos taquitos de queso del que más os guste (yo use unos de manchego añejo) bastante fuerte pero delicioso.
Dos cucharadas de granillo de almendra tostada.
Preparación:
Ponemos en un cuenco grande la carne, le añadimos los dientes de ajo muy menuditos, perejil picado, cebolla rallada, sal, pimienta molida ,una pizca de nuez moscada, el huevo y el pan rallado(muy poco para que no reseque la carne).Mezclamos todo muy bien. Cogemos porciones de carne, le damos forma de bola(como si fueran albóndigas) las aplanamos ligeramente formando una especie de mini-hamburguesas.Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén y se van dorando por ambos lados. Mientras preparamos la salsa, ponemos la nata (crema de leche) junto con el queso elegido a calentar hasta que se funda el queso, sin dejar de dar vueltas, lo podemos hacer en un cazo ó en el microondas, yo no le puse sal porque el queso curado es bastante salado. Servir los filetes con la crema de queso por encima y esparcir los trocitos de almendra que le aportarán ese punto crujiente tan especial.
Buen provecho amigos!!.
Fuente: este post proviene de Blog de ConMilSabores, donde puedes consultar el contenido original.
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