Flan de banana

Para 4 personas

1 l. De leche
4 plátanos
6 huevos
ralladura de 1 limón
4 cucharadas de azúcar -

Para el caramelo:
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua

Para decorar:
nata montada (crema de leche) frambuesas
1 plátano
unas hojas de menta

Pon una sartén al fuego con el azúcar y el agua hasta conseguir un caramelo oscuro. Viértelo y extiéndelo en el molde. Pon en una jarra, 4 huevos, la leche y los plátanos pelados y troceados y la cáscara de limón rallada. Tritura bien con una batidora. En un bol, bate los 2 huevos con el azúcar. Añádelos a la mezcla anterior y vierte todo en el molde. Introduce en el horno a Baño María a 180ºC, durante 30 minutos. Espera a que se enfríe. Desmolda el flan y decora con la nata montada (crema de leche), las frambuesas, el plátano cortado en rodajas y una hoja de menta.

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