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Flan de coco y de vainilla con sirope de Agave y frutos secos

Un postre clásico con toque caribeño que los amantes del coco disfrutarán!!!

El postre no lleva azúcar, y el único dulzor que tiene se lo da es el sirope de agave. Así que si te gusta el dulce tienes que poner bastante de éste.

Se afirma que el sirope de agave es natural y que es fenomenal para los diabéticos. Pero al mismo tiempo se dice que no es nada saludable.

En fin... que por un día no creo que haga mucho daño y os dejo la receta para que disfrutéis de lo rica que está.


Flan de coco y vainilla con sirope de Agave y frutos secos

Ingredientes

(para 4 personas)

500 ml. de leche de coco

2 c/s de azúcar vainillado,

40 gramos de Maizena,

4 c/s de avellanas,

2 ciruelas secas,

3-4 nueces peladas,

Pistacho en polvo,

c/n de sirope de agave

Preparación:

Poner en un cuenco o en un vaso 100 ml. de leche de coco, el azúcar vainillado y la Maizena.

Remover para deshacer la Maizena.

En un cazo poner el resto de la leche de coco y llevar a ebullición.

Sin dejar de remover verter la mezcla anterior y dejar que cueza un par de minutos.

Mojar 4 flaneras de agua y rellenarlas de crema.

Dejar que templen y luego meterlas en la nevera mínimo 2 horas.

Mientras tostar los frutos secos en el horno a 200°C unos 8-10 minutos.

Pelar las avellanas de piel en caso de que la tenga y picar todo groseramente.

Para servir, volcar los flanes en los platos, repartir los frutos secos, espolvorear con el pistacho y rociarlo con el sirope de agave al gusto.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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