INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
tana (amanita de los césares) o huevo de rey, 1 unidad
jamón de pavo, 150 gramos
huevos, 2 udes.
sal y pimienta, al gusto
ajo, 2 dientes
albahaca, al gusto (opcional)
aceite de oliva, 2 cucharadas
ELABORACIÓN
Primero limpiamos bien la seta con un cepillo, descartando las partes más deterioradas y quitamos los restos de tierra con un trapo limpio húmedo (mejor que bajo el grifo ya que puede hacerle perder sabor).
Pelamos los ajos y los laminamos para freirlos en el aceite. Una vez dorados incorporamos la seta cortada a cuadraditos y dejamos que suelte todo el agua. Cuando se haya evaporado el agua añadiremos el jamón de pavo a cuadraditos, la sal y la pimienta.
Por último, tras rehogar el conjunto un poco, le añadiremos los huevos sin batir, e iremos removiendo con cuidado para que la clara y la yema del huevo no se terminen de mezclar ya que la textura que buscamos es la de los huevos revueltos.
Para emplatar usaremos un molde (puede ser un vaso) que dará la forma de flan y si queremos se puede decorar con unas hojas de albahaca fresca.
FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: HUEVOS
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Tipo: PRIMERO
Espero os guste la receta, si no encontráis tanas podéis sustituirla por otra seta, quedará muy bien como aperitivo y es bajo en calorías, apto para dietas.
¡QUÉ APROVECHE!
Fuente: este post proviene de El Arte de la Naturaleza, donde puedes consultar el contenido original.
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