comunidades

Flan de toffee con crocante de avellanas - Reto Alfabeto Dulce



Después de un merecido descanso agostero, las compañeras de el reto más dulce del cibermundo nos relamemos con los dos ingredientes elegidos para el mes de septiembre: el toffe y las avellanas.



El toffee es una salsa de caramelo, podemos prepararla en casa sin ninguna dificultad. Las avellanas son mi fruto seco favorito.

Casi no llego a sacar adelante esta receta porque me ocurrió de todo. En total, han sido necesarios tres intentos para poder mostraros cómo quedó: el primer flan se me rompió al desmoldarlo, con el segundo me confundí con la cantidad de los ingredientes. Y el tercero fue el bueno, por estadística ya no podía meter la pata otra vez.

INGREDIENTES:

Para el toffee:

Azúcar: 50 gramos.

Nata (crema de leche) 35% M.G.: 200 gramos.

Para el flan:

Azúcar: 50 gramos (para el caramelo) + 50 gramos (para el flan).

Zumo de limón: unas gotas.

Agua: 2 cucharadas.

Huevos: 5.

Leche entera: 200 mililitros.

Avellanas: al gusto.

ELABORACIÓN:

Empezamos preparando el caramelo: en un cazo calentamos 50 gramos de azúcar con 2 cucharadas de agua y unas gotas de limón. Mantenemos al fuego hasta que se caramelice y lo echamos en el moldedonde vayamos a hacer el flan.

Encendemos el horno a 160ºC.

En un cazo calentamos la nata (crema de leche) a fuego medio y en otro calentamos el azúcar hasta que se caramelice, con mucho cuidado de que no se queme, ya que entonces sabrá amargo. Cuando esté caramelizado, añadimos la nata (crema de leche) y removemos con unas varillas hasta que esté homogéneo.

En un bol batimos los huevos hasta que blanqueen. Sin dejar de batir, añadimos la leche y a continuación el toffee. Echamos la mezcla en el recipiente que hemos caramelizado.

En una cacerola calentamos agua para hacer el baño María. Metemos el molde del flan dentro de otra fuente más grande y echamos el agua caliente en la fuente, hasta la mitad de la flanera, más o menos.

Horneamos durante 1 hora aproximadamente. El flan tiene que quedar firme por los bordes y tembloroso por el centro. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde que hayamos elegido. Si hacemos el flan en moldes individuales necesitaremos menos tiempo.

Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla. Desmoldamos el flan y colocamos sobre el caramelo avellanas trituradas a nuestro gusto.





Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Revisando entre mis recetas guardadas encontré esta de Un Regalo al Paladar y me puse manos a la obra. ¡Qué cosa más rica! Ya sabes que me gustan mucho los platos que puedo preparar con antelación y d ...

Etiquetas: Repostería

Recomendamos

Relacionado

Cupcakes Muffins y Magdalenas Reto Alfabeto Dulce

Cupcakes de toffee y avellanas perfectos para celebrar mi cumple!!!! Hoy es un día especial, por diferentes razones. La primera razón es que hoy es mi cumpleaños siiiiiiiii hoy 25 de septiembre cumplo 42 años, la verdad es que estoy feliz con todo lo que estoy haciendo, me siento plena y satisfecha con todo lo que me rodea. Te comenté antes que estoy muy satisfecha con todo lo que me rodea y esta ...

brownie brownie con avellanas y toffee receta de brownie ...

Hola, hoy volvemos con el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the cake en el que cada mes realizamos recetas con ingredientes elegidos según la letra con la que comience su nombre. Elena de Mrmeladablog y Carolina de Carris Cupcake eligieron avellanas y toffee. Cuando supe los ingredientes se me ocurrieron muchas cosas, pero lo que más me gustó fue este brownie que ha quedado im-presiona ...

cocina cocina flan ...

Los Beauty Tips | Hola YasmanY | Si quieres deleitar tu paladar, realiza este riquísimo flan de avellanas. Ingredientes 6 huevos 1 litro de leche 200 g. de avellanas cortadas y trituradas 250 g. de azúcar 5 cucharadas de azúcar para el caramelo Avellanas o guindas para decorar advertisement: Video Tips de Belleza | Yasmany Preparación -Vierte en un molde o quesillera las cinco cucharadas de ...

recetas dulces avellanas bizcocho ...

De nuevo por aquí con la primera cita que nos trae el Reto "Alfabeto Dulce" después de las vacaciones de verano. Espero que os hayáis divertido, hayáis descansado, y sobretodo hayáis desconectado. Es necesario cargar pilas y prepararse para afrontar el largo y duro invierno, así que conviene llegar con fuerzas renovadas. Ya tenía ganas de veros y sobretodo de ver vuestras recetas que tan ...

recetas postres postres

¡Hola a tod@s!. De nuevo me ando por aquí con una receta de las que me gusta decir que es una "receta de recuperación", ya que nos sirve para recuperar algún alimento, cómo por ejemplo, los plátanos (que se ponen un poquito feos con el paso de los días), o las magdalenas (que tienden a endurecer si no las cerramos bien). Ni que decir tengo qué, al igual que he utilizado plátanos y magda ...

postre sin horno thermomix

De vez en cuando está muy bien hacer recetas rápidas y que nos saquen de un apuro, esta es una de esas recetas que están hechas en 5 minutos y que dejan a los comensales con ganas de mas de lo rica que esta!!! Ingredientes para 8 flanes: Caramelo líquido 250 gramos de avellanas tostadas 1000 gramos de leche entera 1 sobre de preparado en polvo para flan (para 8 raciones) 120 gramos de azúcar (si e ...

general

Las manzanas asadas son un postre clásico, un postre de las abuelas económico y muy saludable, porque todos sabemos que la manzana tiene innumerables beneficios para la salud. Con razón se dice eso de "una manzana cada día, de médico te ahorraría". A pesar de ésto la mala prensa persigue a las pobres manzanas a lo largo de la historia: Eva, la manzana y la expulsión del paraíso, la man ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Sandra Novo De lo que no hay duda es de que la imaginación al poder, y en cocina no podía ser menos, sobre todo en casa que es donde tenemos los comensales más exigentes.  Intentando preparar un pastel distinto, un bizcocho para los desayunos que se saliera de lo habitual, pensé en esta receta, un bizcocho de toffee, bundt cake. Después de preparar una tarta de caramelo y chocolate, me había qued ...

recetas dulces

Hoy la cita cae en Domingo, día especial para compartir con las personas que nos hace feliz, así que estoy contentísima nos toca Reto Alfabeto Dulce, organizado por Anna del blog de CooketheCake porque abra un muchas recetas muy golosas ñami ñami, bueno es de mencionar que después de una semana larga de "Dieta" me he dado un premio ¡buah! solo espero no a ver recuperado esos gramos, y si ...