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Brownie con avellanas y toffee

Hola, hoy volvemos con el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the cake en el que cada mes realizamos recetas con ingredientes elegidos según la letra con la que comience su nombre. Elena de Mrmeladablog y Carolina de Carris Cupcake eligieron avellanas y toffee. Cuando supe los ingredientes se me ocurrieron muchas cosas, pero lo que más me gustó fue este brownie que ha quedado im-presionante.



Googleando encontré aquí la salsa de toffe que es muy fácil de hacer y aquí la receta del brownie.
Ingredientes para la salsa de toffee:

100 gr. de azúcar

unas gotas de agua

150 gr. de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)

Ponemos en un cazo el azúcar, salpicamos con unas gotas de agua y llevamos a fuego para que se funda el azúcar y se transforme en caramelo. Mientras calentamos la nata (crema de leche) en el microondas, sin que llegue a hervir. Una vez que el azúcar se ha vuelto color caramelo claro, añadimos en dos o tres veces la nata (crema de leche) caliente, con mucho cuidado de no quemarnos y removiendo constantemente. Va a espumar y subir casi hasta el borde del cazo, pero retiramos del fuego, dejamos que baje la espuma y volvemos a poner al fuego, así unos 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar.



Ingredientes para el brownie:

200 gr. de chocolate para postres (fondant)

65 gr. de mantequilla

2 huevos

60 gr. de azúcar

50 gr. de harina

1 pizca de sal

70 gr. de avellanas

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con la mantequilla. Llevamos a fuego bajo para que se derrita y removemos hasta integrar bien. Podemos hacerlo a baño María o en el microondas. Dejamos templar.

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos papel vegetal o papel para horno en un molde rectangular.

En un bol batimos el azúcar con los huevos y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclando bien. Incorporamos la harina tamizada con la pizca de sal y por último agregamos las avellanas.



Volcamos la mezcla en el molde y ponemos por encima churretes de toffe. Hacemos arabescos con un cuchillo, sin tocar el fondo del molde y cocinamos en el horno a 180º durante 20 minutos.



Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos. Desmoldamos y cortamos en cuadrados.

AVISO: es too much, qué buenooooooo...



Queda tan ricooooooo y combina a la perfección el sabor amargo del chocolate negro con el dulzor del caramelo, mmmmm...



Es una bomba hipercalórica pero no quedaron ni las migas, #ricortotal.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!



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