Flan en olla GM 2 versiones: slowpot y a presión





La cocina lenta engancha, es casi como que no hay que cocinar o hacer poca cosa, meter los ingredientes en la cubeta y esperar. Si tienes que hacer cocciones largas un buen recurso es programar la olla por la noche, mientras duermes y al levantarte estará hecha tu comida, con una textura y sabor increíbles y sin ensuciar nada. Así pasa, cada vez haces más cosas con este sistema.


La idea de hacer flan en slowpot la vi en el grupo de cocina de Begoña Granada dedicado a recetas preparadas en la cubeta de cerámica de la olla GM G. Te dejo el enlace, es un grupo muy interesante https://www.facebook.com/groups/begorecetas.slowpot/

Vamos con mi flan
600 g de leche
5 huevos L
4 ó 5 cucharadas de azúcar según como te guste de dulce
Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar y 2 de agua
También es imprescindible una flanera de acero inoxidable con tapa que quepa en la cubeta. La mía es de 18 cm.

PREPARACIÓN DEL CARAMELO
Esta parte es idéntica en ambos casos. Si tú placa es de inducción podrás preparar el caramelo directamente en la flanera. En caso contrario hazlo en un recipiente adecuado y luego lo pasas a la flanera. También puedes hacerlo en el microondas, poniendo a máxima potencia. En cuanto empiece a caramelizar saca en seguida (yo lo voy poniendo de 2 en 2 minutos hasta que veo que casi está; luego controlo continuamente)

Para un caramelo intenso y que bañe bien todo el flan necesitas 3 cucharadas de azúcar y 2 de agua. Mezcla y pon al fuego hasta que se haga el caramelo. No revuelvas con cuchara pues cristalizaría el azúcar. Muévelo simplemente por la flanera














Creo que queda claro con las imágenes. Te dejo un vídeo que hice en directo para mi grupo de Facebook https://m.facebook.com/groups/1850204591880720?view=permalink&id=1854001341501045
El enlace de mi grupo https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

Mientras el caramelo se enfría hacemos la mezcla

PREPARACIÓN DEL FLAN EN SLOWPOT
Bate con batidora todos los ingredientes. Echa en la flanera cuando el caramelo este frío. Pon la tapa.






Pon dos dedos de agua en la cubeta de cerámica e introduce la flanera. Tapa la cubeta. Programa 6 horas a 90 en cocina lenta. Deja dentro, cuando acabe y hasta que se entibie.







Deja la flanera tapada en la nevera hasta que se enfríe del todo. Desmolda y listo para servir




Tengo que confesaros que cuando tenía el caramelo preparado me di cuenta de que sólo tenía leche desnatada y sin lactosa... Pues añadí 2 cucharadas de queso Philadelphia y así ha quedado, perfecto y buenísimo.






Yo tenía todos los ingredientes fríos de la nevera y eso hace que aumente el tiempo de cocción. Si pones todo a temperatura ambiente y con leche entera puedes reducir tranquilamente en una hora el tiempo de cocción. En casa nos gusta que quede muy firme y no me importa dejar más minutos

PREPARACIÓN EN CUBETA NORMAL Y PRESIÓN
Repetimos todos los pasos pero elegimos una cubeta normal y ponemos la rejilla en el fondo. Ponemos agua que quede siempre por debajo de la mitad de la flanera. Cerramos la olla y programamos menú guiso, menú predeterminada y 12 minutos. Dejar que despresurice sola. A partir de ahí todos los pasos serían iguales


Ahí veía como ha quedado. Este con leche entera, jejejeje

UNOS CONSEJOS
Si no eres un forofo del caramelo pon una cucharada de azúcar y unas gotas de agua para hacerlo y en cuanto empiece a cambiar el color lo apartas del fuego para que quede muy clarito y suave

Si te va mucho el dulce añade 5 en lugar de 4 cucharadas de azúcar

Cuanto mejores sean los huevos y con más color las yemas, más rico y bonito te quedará

Usa leche entera fresca y verás que diferencia

Si eres intolerante a la lactosa no pongas queso crema pero pon la leche entera
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo unas chapatas que me ha encantado preparar: están hechas con harina panadera W170, una harina con poca fuerza para la hidratación que ha aguantado, un 84% Para obtener estos resultados ...

Estoy muy contenta con el resultado de estas chapatas: al estar elaboradas con una harina panadera (W175) se mantienen tiernas mucho más tiempo Son fáciles de preparar con una amasadora de gancho ad ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas en crockpot Cocina lenta Recetas dulces

La verdad es que las mejores recetas surgen de casualidad. Preparé los ingredientes para un pudin en mi crockpot de 5,7 litros y me sobró bastante mezcla. Como el domingo tenía invitados decidí hacer un flan detrás del pudin y así aprovechar el calor de la cubeta. Al ir a la nevera a por mas huevos vi la tarrina de Philadelphia y me dije ¡de queso! Salió un flan enorme y supercremoso Necesitamos: ...

Recetas en crockpot Cocina lenta recetas con cubeta slowpot

Hoy estreno mi nueva maquinita, una crockpot de mas de 5 litros de capacidad. La cubeta de cerámica es más baja y mas larga; esto aumenta la capacidad para los asados con respecto a otros modelos y también a la cubeta slowpot para cocina lenta de las ollas GM. Lo primero preparamos el adobo del pollo con 1 cucharada colmada de pimentón agridulce de la Vera, una cucharadita de Madrás curry, 2 cucha ...

Olla GM G Recetas en crockpot Cocina lenta ...

El pollo queda genial cocinado de forma lenta. En todos los platos que hasta ahora había preparado no había cocinado previo; pero para hacer un jugoso pollo al ajillo lo suyo es freírlo antes de pasarlo a la crockpot Cómo los trozos de carne se van a calentar al freírlos no encuentro ningún sentido a cocinar en baja, he preferido hacerlo en alta y acortar los tiempos. El sellado previo lo he hech ...

flan galletas olla GM ...

INGREDIENTES 6 huevos 800 ml de leche 250 g de azúcar Caramelo líquido Galletas Agua ELABORACIÓN Batir los huevos y el azúcar Añadir la leche Batir Cubrir el fondo de la flanera con caramelo (al gusto) Verter lo batido en la flanera Cubrir con galletas toda la superficie del flan (si queréis, con capa doble) Tapar la flanera En la cubeta, poner una base de silicona y la rejilla Verter agua Colocar ...

Olla GM G Fussion Cook FC7 smart recetas con cubeta slowpot

Ya que tengo las ollas GM con todas sus cubetas he experimentado con la cocina lenta de la fussioncook FC7 smart y la cubeta slowpot de cerámica de las ollas GM La cocina lenta de la fussioncook solo permite el modo alto equivalente a las crockpot. Para esta receta no me importaba pues quería una cocción a 110 grados. Lo primero que he comprobado es que la temperatura de la fussion es algo más al ...

Recetas en crockpot Cocina lenta Recetas olla programable ...

Por fin he probado el menú cocina lenta de mi olla GM H Ovall y con resultados muy positivos. Un to pa dentro en toda regla que se ha cocinado mientras dormíamos. Se nota mucho que la base de la cubeta es más grande y que la distribución del calor es homogénea: pienso cocinar más en el menú lento de mi nueva GM Cómo la olla tiene una capacidad de 8 litros aproveché e hice para un regimiento Neces ...

general dulces flanes ...

Esta receta la vi hace unos días en el canal YouTube de Mari Orellana y me pareció tan sencillo y con una vista tan deliciosa que me puse a hacerlo en casa. En el vídeo esta en Olla GM de otro modelo, pero gracias a la ayuda de Mari que me dio las instrucciones para GM modelo E pude hacerlo. El resultado, impresionante! Gracias Mari! Ingredientes: 4 Huevos 1 Lata Leche Condensada (390 gr) 2 medida ...

Olla GM G Recetas en crockpot Cocina lenta ...

La receta que viene en el recetario que trae la olla sale perfectamente. Yo he ido más allá y la he modificado un poco para disminuir calorías y que resulte más saludable. Os cuento todo y las conclusiones a las que he llegado. El vaso medidor es el que trae la olla con una capacidad de 160 ml. En el libro Yo 1 l de leche entera. Semidesnatada ...

Olla GM G Recetas en crockpot Carnes ...

Impresionante, ¿verdad? Las carnes no magras quedan deliciosas guisadas en cocina lenta y con el mínimo trabajo, de verdad. Tanto es así que no lo váis a creer, pensaréis que no os cuento algún ingrediente secreto o algo parecido Vamos con la receta Costillas de cerdo en tira, sin separar, adobadas Patatas Unas gotas de aceite de oliva virgen extra Frotamos la cubeta con el aceite, sobre todo si l ...

Recetas dulces Recetas olla programable Fussion Cook FC7 smart

El bizcocho de hoy lo he horneado directamente en la cubeta, sin poner papel de hornear y dónde hago todo (salteo, frío, cuezo...) El resultado ha sido magnífico, se ha desmoldado tan bien que parecía que había rociado previamente la cubeta con espray desmoldante. Vamos con la receta 4 huevos grandes 2 medidas de un vaso de yogur de panela. Puedes poner azúcar 2 yogures naturales 1 medida de aceit ...