Necesitamos:
6 huevos
500 ml de leche
200 ml de leche evaporada
200 g queso Philadelphia o similar
6-8 cucharadas de azúcar para la mezcla
3 cucharadas más para preparar el carameloLo primero es precalentar la cubeta. Programamos 3 y 1/2 horas en alta. Mientras caramelizamos el molde. Yo he utilizado mi flanera de acero inoxidable de 20 cm de diámetro, que puedo utilizar directamente sobre la cocina de inducción. Si no es tu caso, usa un recipiente apropiado y vierte sobre el molde.
Mezcla las 3 cucharadas de azúcar con 2 de agua y pon al fuego. Deja que se haga el caramelo y reparte por las paredes
Mientras se enfría preparamos la mezcla. Pon el resto de ingredientes en un bol y bate bien con la batidora de brazo. Vierte sobre el caramelo frio y solido
Como podéis ver en la foto la flanera quedó bien llena.
En cuanto se terminó de cocinar un pudin, que tenía haciéndose en la crockpot, metí la flanera y programé 3 horas en alta; directamente sobre el fondo de cerámica y sin agua. Antes de tapar puse un paño. No es necesario pero tengo esa costumbre
Si tu molde no se acopla bien al fondo de la olla puedes poner una rejilla.
Pasado el tiempo dejé la flanera dentro, con la olla apagada una hora más. Espera a que se enfríe antes de meter en la nevera. Yo prefiero prepararlo el día anterior y que esté toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por todo el lateral y da la vuelta: en unos segundos saldrá perfecto
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