Encantada es lo que estoy, por fin he conseguido hacer estas FLORES DE ALCACHOFA, un plato sencillo, sano y que seguro que os va a encantar, bueno, si os gustan las alcachofas, claro.
Que confitar, al contrario de lo que pueda parecer, no es dulce, es preparar un alimento a baja temperatura, unos 60º, sin que el aceite llegue a hervir, durante un largo tiempo, logrando un resultado jugoso y tierno.
En realidad tengo que dar las gracias a la Javier, de la web Casa y teletienda, que gentilmente me han enviado esta Olla GM, para que la probara..
Ingredientes:
1 paquete ( o 2) de corazones de alcachofas congeladas
aceite de oliva hasta cubrirlas
sal (yo puse en escamas)
1. - Ponemos las alcachofas congeladas en el fondo de la cubeta, yo sólo puse un paquete, la próxima vez emplearé más.
2. - Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y le damos al botón de confitar, yo las he puesto 60 minutos, pero tal vez admita más, esto es cuestión de gustos, le damos a comenzar, tapamos y nos ponemos ha hacer otra cosa, que ya nos avisará cuando esté listo.
3. - Sin olla, disponemos en un cazo las alcachofas y las cubrimos con aceite,y podremos a fuego muy lento, durante una hora.
4. - Y las sacamos, las dejamos boca abajo para que escurran un poco.
5. - Ponemos una sartén a fuego medio fuerte, y las pasamos primero por la parte del tronco,hasta que se dore un poco ,y luego boca abajo hasta que se doren los bordes.
6. - Las ponemos en un plato y con ayuda de un par de cucharillas, las abrimos, les ponemos sal por encima y servimos inmediatamente.
Están requetebuenas!!!!!!!!
Alcachofas en estado puro!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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