La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana. Un pan plano, cubierto de hierbas aromáticas y otros alimentos. Se cree que la masa procede de los antiguos griegos.
Es una masa similar a la de la pizza, pero no lleva salsa de tomate y se suele acompañar de aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas.
Primer asaltablog del año, y nos ha tocado asaltar el blog de Eva en pruebas, un blog de recetas sencillas y ricas, todas ellas preparadas, degustadas y disfrutadas por Evita Besos y Abrazos, una alicantina que además de cocinar, tiene muchas más aficiones como hacer senderísmo o la moto, la pintura...
¡Muchas gracias Eva, por tan rica receta!!
En casa ha gustado mucho esta focaccia, es esponjosa, jugosa y con un delicioso sabor a las hiervas aromáticas. Yo le he puesto romero y albahaca seca, porque no tenía albahaca fresca, pero la repetiré en cuanto la pueda conseguir.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250g de harina de fuerza
- 165 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca de panadero o 15 g de fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 5 g de sal fina
Para adornar:
- aceite de oliva virgen
- albahaca fresca o seca
- romero seco
- tomates cherry
- sal en escamas
Diluimos la levadura en el agua tibia y dejamos reposar 10 minutos. En la amasadora ponemos, la harina, añadimos la sal , mezclamos, ponemos la levadura diluida en el agua y el aceite de oliva, amasamos unos 5 minutos hasta que todo esté integrado y se forme una masa uniforme, aunque un poquito pegajosa.
Si la hacemos a mano de forma tradicional, es lo mismo, ponemos todos los ingredientes en un bol, en el mismo orden y amasamos a mano durante 5-6 minutos. El resto todo igual.
La tapamos y dejamos que repose hasta que doble su volumen, en un sitio cálido, más o menos 1 hora.
La sacamos y amasamos un poquito para desgasificarla.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno y estiramos la masa con las manos, ayudándonos de aceite de oliva, en forma rectangular, a un groso de 1 cm, más o menos.
La embadurnamos por encima con aceite de oliva y le hacemos agujeritos con los dedos. Le ponemos unos tomatitos cherry partidos por la mitad y la espolvoreamos con romero seco y con albahaca seca.
Le ponemos también unas escamas de sal gruesa por encima.
La tapamos y dejamos que leve al menos durante 40 minutos, hasta que doble su volumen.
La horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo sin aire durante 15-20 minutos. Debe estar doradita por arriba.
La sacamos y lista para disfrutar, en caliente o en frío, como os apetezca. En casa no ha dado tiempo a enfriar!!
¡Queda buenísima!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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