Focaccia con tomates secos



El otro día pensé que hacía mucho tiempo que no preparaba una focaccia. Me apetecía variar un poco, así que preparé esta.

La focaccia es un pan plano típico de Italia que se cubre con hierbas aromáticas y otros ingredientes.

En mi receta de hoy los ingredientes van metidos en la masa.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Para la masa:

Agua: 210 mililitros.
Aceite de oliva: 2 cucharadas.
Harina: 350 gramos.
Sal: 1 cucharadita.
Levadura fresca: 7 gramos (si utilizamos levadura seca necesitaremos 2,33 gramos).

Tomates secos en aceite: 6.

Queso parmesano: 75 gramos.

ELABORACIÓN:

Se mezclala harina con el agua, la sal yel aceite de oliva. Reservamos un poco de agua para disolver la levadura fresca. Se deja reposardurante 10 minutos y añadimos la levadura. Amasamos.

Cuando esté bien amasada añadimos los tomatestroceados y el quesoen lascas, mezclando bien para que queden integrados en la masa.

La pasamos a un bol untado con aceite de oliva. Cubrimos el bol con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Una vez que ha levado, cubrimos la bandeja del horno con papel de horno. Volcamos la masa en él y la estiramos ayudándonos con la mano.

Si vemos que la masa está muy tensa y no podemos estirarla, la dejamos reposar 10 minutos. Una vez pasado este tiempo volvemos a la carga y seguimos formando. Cuando está formada, la dejamos levar una hora tapada con un paño de algodón.

Precalentamosel horno a 250ºC con una bandeja metálica en el fondo. Antes de meter la focaccia al horno le echamos un chorrito de aceite de oliva por encima.

Metemos la focaccia en el horno, volcamos medio vaso de agua sobre la bandeja metálica y apagamos el horno durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja que contiene el agua y ponemos el horno a 220ºC. Horneamos durante 15 minutos, apagamos el horno y dejamos la focaccia dentro 10 minutos más.

Sacamos la focaccia y la dejamos enfriar sobre una rejilla metálica. Una vez fría...¡lista para disfrutar!





Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Nido de Mamá Gallina llama a esta receta de champiñones en vinagre, “boquerones veganos”. Y es que no puede estar más acertada en el concepto. Obviamente, no son boquerones, pero el sabor del adobo ...

Esta receta de tortilla de escabeche madrileña es del libro “El menú de cada día” de Karlos Arguiñano. Confieso que no es mi cocinero favorito, pero ese libro tiene unas recetas muy apañadas y he prep ...

Mi madre era una cocinera fabulosa. Qué sorpresa, ¿verdad? Y es que todas las madres somos las mejores cocineras del mundo para nuestros hijos. Y una cosa que preparaba con cierta asiduidad y le salía ...

Hace un año me compré el libro “Las mejores tartas de queso de Bea Roque y, aunque lo he utilizado menos de lo que me gustaría, estoy encantada con la compra. Aunque sólo sea por ver esas maravillosas ...

Etiquetas: Masas

Recomendamos

Relacionado

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Receta Focaccia de Tomates Secos, Aceitunas y Cebolleta Autor RecetasCuisine Raciones 6-8 Tiempo Ingredientes 500gr de Harina de Fuerza 250gr de Agua 50gr de Levadura Fresca 10gr de Sal 50gr de Aceite de Oliva (más un extra para pintar la focaccia) 1 Cucharada de orégano 95gr Tomates secos en aceite o deshidratados Aceitunas negras 1 Cebolleta pequeña Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuc ...

Focaccia vegano

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? ¿No os pasa que el año pasado enero se os hizo eterno y este año está pasando súper rápido? También es cierto que el 2021 ha empezado por todo lo alto. La receta que os traigo hoy es otra de las que hice en navidades. Desde hace unos años el día 1 de enero mi padre hace rissoto para comer así que este año quería hacer un entrante que fuera en la misma lín ...

recetas de primeros italia masa ...

Hoy vamos a Italia con la focaccia pero en versión mini...¿te vienes conmigo?? La focaccia es una especie de pan típico de la cocina italiana que se suele aliñar con un buen aceite de oliva virgen extra y sal gruesa y se aromatiza con hierbas como el romero. Su masa es similar a la de la pizza y se le pueden agregar ingredientes como aceitunas, cebollas o tomates secos.... Se puede comer tal cual ...

recetas de primeros pan & co

En casa de mi mamà puede faltar cualquier cosa menos un pedazo de focaccia, esta es una especie de pan plano aunque si tienen diferencias sea en elaboración que en el modo como se condimenta. No obstante mi madre viva en Genova una ciudad conocida por su focaccia, es para mi una tradición llevarle siempre algo que le guste, y esta definitivamente hace parte de sus placeres, así que para este ultim ...

Mar
recetas de primeros cocina italiana recetas de pizza ...

Hoy os traigo una receta de focaccia, esta receta que fuera de Italia solemos utilizar como pan. Pero no una focaccia cualquiera, esta vez os dejo la receta de la focaccia pugliese, una variedad esponjosa y liviana, gracias a las patatas que lleva en la masa. Para preparar esta riquísima variedad de focaccia vamos a necesitar: 400 grs. harina de fuerza (tipo 00) 20 grs. de levadura prensada fresc ...

general salados aperitivos ...

La Focaccia es una “hogaza” típica de Italia, que consiste en un pan cubierto por diversos ingredientes y hierbas aromáticas. Se parece a la pizza, pero es un pan, que se puede comer caliente, frío, como aperitivo, o para acompañar. En casa nos encanta. Cuando la compramos en el super solemos rellenarla, pero esta vez quise hacerla casera, y el resultado fue fantástico. Super delicios ...

recetas de primeros mas60 pastas&panes

Tiempo de preparación: 3 horas Tiempo de cocción:20 min Raciones: 8 Nuestra Focaccia con tomatitos cherry. Pues bien aquí estamos de nuevo una semana más, para contaros una receta nueva. Esta en concreto es una receta que buscamos para hacer, porque hemos ido alguna vez a algún restaurante italiano, donde te ponen un "pan de la casa" que está muy bueno. Nos dijeron que se llamaba foca ...

Masas Pan Venamicocina Salado

Si me sigues en Instagram y Facebook, seguro que has visto esta Focaccia de aceitunas y orégano en el evento que hace un par de semanas ha tenido lugar en Identidade Concept Store. Esta focaccia es una preparación simple y sencilla, elaborada con ingredientes básicos, como aceitunas, orégano y un buen aceite de oliva. Me gustan las posibilidades que ofrece: como aperitivo o para acompañar quesos y ...

general mas60 panes&masas

Tiempo de preparación: 3 horas Tiempo de cocción:20 min Raciones: 8 Nuestra Focaccia con tomatitos cherry. Pues bien aquí estamos de nuevo una semana más, para contaros una receta nueva. Esta en concreto es una receta que buscamos para hacer, porque hemos ido alguna vez a algún restaurante italiano, donde te ponen un "pan de la casa" que está muy bueno. Nos dijeron que se llamaba foca ...

general aceitunas focaccia ...

En casa, como ya he contado otras veces, somos fans totales de la comida italiana. Podemos hablar de pasta, pizza, salsas, quesos, vinos...y por supuesto de la Focaccia. Buscando un poco de información sobre esta receta, he sabido, que la Focaccia los italianos, la utilizan como aquí utilizamos el pan.Así que seguramente todas las buenas mesas italianas esta elaboración no puede faltar. Esta que ...