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FOCACCIA DE CEBOLLA, ACEITUNAS Y ANCHOA - VIDEO RECETA.


Hoy cocinamos una focaccia de romero y cebolla, la focaccia es un pan típicamente italiano, la verdad es que con otros nombres este tipo de tortas son muy tradicionales en toda la cuenca del mediterráneo.
VAMOS A ELLO!!!.
VIDEO

INGREDIENTES:
500 g. de harina de trigo.
400 ml. agua.
25 g. levadura prensada.
10 g. sal.
5 g. azucar.
1 cebolla tierna.
100 g. aceituna negra fileteada.
6 filetes de anchoa.
5 tomates secos en conserva.
1 ramita de albahaca.ELABORACIÓN.

En primer lugar mezclamos la harina con la sal y el azucar, removemos con una cuchara.
Ahora agregamos el agua, mezclamos todo.
Disolvemos la levadura con un poquito de agua y la introducimos en el bol.
Amasamos con la ayuda de una cuchara, dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
Mientras tanto cortamos en juliana la cebolla tierna. La metemos al bol.
Introducimos también la aceituna negra fileteada.
Cortamos los filetes de anchoa y también los tomates secos en conserva, los introducimos dentro del bol.
Por último picamos la ramita de albahaca y también para dentro, lo dejamos en el bol tapado fermentando alrededor de 1,5 h.
Transcurrido el tiempo sacamos del bol.
Engrasamos el molde de horno para hacer la focaccia con unas gotas de aceite.
Colocamos la masa dentro del molde para horno y la dejamos reposar 1 hora.


Introducimos al horno que estará a precalentado a máxima potencia, en mi caso lo he hecho a 270º, con una bandeja de agua en el carril inferior para que de humedad al horno.
Los tiempos de horneado son los siguientes:
270º 5 primeros minutos.
240º 5 minutos más.
200º , 20 minutos y listo.


Como podeis ver el aspecto de esta focaccia es buenísimo.

BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
Hoy acompañamos con un poco de reggae este plato. Que os aproveche!!.Rudy, A Message To You – Dandy Livingstone

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