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Foccacia de salchichas

Cuando vamos a comer al restaurante italiano siempre suelen servir unas foccacia variadas de aperitivo eso si, acompañadas de unas cervezas rubias mientras preparan nuestros platos de la carta…

También conocido foccacia o focacha es una especie de pan plano cubierto de ingredientes de temporada aromatizados con especias tradicionales de la cocina…



Como en la anterior receta de la foccacia de anchoas, os dejo las dos formas de elaborarla tanto método tradicional y en la Thermomix.

A continuación la receta…

Ingredientes:

FOCCACIA. Masa.

300g agua

25g levadura fresca

1 cdta de azúcar

30g aceite de oliva

200g harina de fuerza

150g harina común

1 cdta sal

-RELLENO.

1 paquete de salchichas

c/s tomate triturado

c/s aceitunas verdes sin hueso

c/s orégano

Elaboración:

En la mesa de trabajo, colocar la harina haciendo un volcán y poner dentro de ella la levadura fresca, el azúcar, el aceite, el agua y la sal, mezclar con los dedos de dentro hacia a fuera (de esta manera vamos cogiendo la toda la harina posible) amasar hasta hacer una bola.

Una vez hecha la masa, se pasa a un bol y se cubre con film transparente, dejar reposar 20 a 30 minutos.

Mientras tanto, precalentar el horno a 220ºC. En una bandeja de horno colocar papel vegetal y estirar la masa dándole forma y colocarla en la bandeja sobre papel vegetal, rellenar con un poco de tomate triturado, poner las olivas verdes y por ultimo las salchichas cortadas en juliana. Espolvorear con orégano.

Por ultimo, hornear la foccacia a 220ºC durante 20/25 minutos según horno. Servir.

Método Tx: En el vaso de la Thermomix coloca el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcla durante 1 min/37ºC/vel. 2. Incorpora las harinas y la sal, amasa durante 1 min, pasa la masa a un bol y cubre con film transparente, deja reposar durante 20 a 30 minutos.

Seguir con el método tradicional. hornear la foccacia a la misma temperatura marcada en el método tradicional. El tiempo de horneado dependerá de cada horno. . Servir.

Nota:

Se puede emplear más especias como tomillo, romero, albahaca…

Con Texturas y Sabores.

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