Blog de ManuCatMan Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Fregola con verduras de verano al gratin

De mi última incorporación a mi biblioteca culinaria he adaptado esta fregola con verduras de verano. La fregola sarda es un tipo de pasta de Cerdeña, que ya os presenté en la receta de fregola e vongole, una delicia que no os debéis perder, la fregola, en Mallorca la encuentro en el Hiper centro o en El corte inglés, si no la pido on-line.

fregola con verduras de verano P


Los libros de cocina me encantan, es algo que no puedo remediar, cuando voy de viaje me traigo del lugar que visito, cuando me quiero regalar algo, también cae libro de cocina. En general me encantan los libros, y para eso soy vintage porque me gustan de papel, y si son de cocina, mejor con muchas fotos.

Me gustan los libros bonitos, de esos que al verlos te animan a cocinar y la nueva propuesta de Lunwerg Editores, una filial de Planeta, va en esa línea, de hecho la colección se llama COME BONITO, y tienen libros de pasta, de cocina vegetariana, de ensaladas y de aperitivos originales. Muy en la línea de que comer bonito sea además, comer sano.

pasta deliciosa, libro de cocina


El mío es el de pasta deliciosa de Vivivn Lui y está dividido en 6 secciones, con 80 recetas. Una introducción con los consejos sobre cómo cocer pasta, los tipos de pasta y los acompañantes estrella de la pasta, el queso y el tomate. Luego recetas clásicas, de pasta rellena, de pasta al horno (sin duda mi favorita), recetas de pasta larga y de pasta corta. 80 monadas, bonitas y bien ricas, con ingredientes más que asequibles, tanto de encontrar, como de precio. Si te gusta la pasta, no dejes de tenerlo, y solo son 14,95.

fregola con verduras de verano H


Fregola con verduras de verano al gratin

Tiempo de preparación | 1 hora

Dificultad | Fácil

Para 2-4 personas

Ingredientes

300 gr de fregola sarda tostada
2 tomates maduros
6-8 tomates cherry (si son de colores variados mejor)
1 calabacín
1 cebolleta
1 envase de maíz pequeño
Hierbas variadas (puse albahaca, romero y hierbaluisa que son las que tengo a tope en el jardín)
Queso rallado (en el librio usan fontina, grana padano, pecorino y parmesano, pero al gusto, uno de ellos que sea fundente y el/los otros que sean de sabor intenso)
Aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina de Oli de Mallorca)
Sal y pimienta

fregola con verduras de verano al gratin


Cómo hacer fregola con verduras de verano al gratin

Precalentar el horno a 200º. Cortar los tomates a rodajas y los cherry en mitades, disponerlos en un recipiente para horno.

Picar la cebolleta y el calabacín en un brunoise gruesa y distribuir por encima, rehar con aceite de oliva virgen extra, y sazonar con sal y pimienta.

Hornear a 180ºC unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Por otro lado cocemos la fregola sarda, son entre 14-17 minutos, respetar las indicaciones del fabricante. Al acabar, pasar por agua fría, en este caso, es muy importante hacerlo.

En un recipiente poner las hierbas picadas y el maíz, mezclar bien. Agregar las verduras asadas cuando estén cocinadas, y volver e mezclar.

Añadir la fregola sarda a una cazuela apta para horno, poner la mezcla anterior por encima, y repartir el queso rallado. Gratinar unos minutos hasta que el queso se funda.

Utensilios utilizados

Esta fregola con verduras de verano al gratin, gracias al queso, es un plato llevo de sabor. Elije las verduras que más te gusten, según temporada, y por supuesto puedes elegir otro tipo de pasta, pero te animo a probar la fregola, está muy rica, según mi suegra es como un cuscús pero a lo grande. Sea como fuere, sigue disfrutando del verano, y échale un vistazo a la colección come bonito, seguro que te conquista.

Fregola con verduras de verano al gratin ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz de alcachofas y camarones

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído ja ...

Crêpes de café con leche

Y casi sin darme cuenta ha llegado la primavera, una primavera que será distinta a las vividas en los últimos 10 años, y es que esta la pasaré por entero en París. Y qué mejor que estar en Francia, en ...

Etiquetas: Pasta

Recomendamos

Relacionado

PASTA

Pasta a la campidanese

Hoy he elegido para nuestro paseo italiano por Cerdeña, con el reto mensual de Cocinas del Mundo, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html ; una de las recetas más típicas de la llanura más grande de Cerdeña, el Campidano, así, el malloreddus a la campidanese, es el plato típico ghoccehetti de Cerdeña sazonado con una salsa de tomate y salchicha sarda y queso de oveja t ...

Pasta Ajos Almejas ...

Fregula e vongole [Fregola sarda con almejas]

La fregola o fregula sarda es un tipo de pasta, que como su nombre indica, se hace en la isla de Cerdeña (Italia). La forma tradicional de comerla allí es con coquinas, que en italiano se dice arselle,  o con almejas, en italiano vongole, y así la receta de la que os hablamos es fregula sarda e vongole o lo que es lo mismo fregola sarda con almejas. La forma de hacerla es igual, es cuestión de que ...

RECETAS calabaacines Cocina de Cerdeña ...

Calabacines rellenos al estilo de Cerdeña

Cerdeña es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana. Su capital y ciudad más poblada es Cagliari.Es la segunda isla por tamaño del Mediterráneo, la octava de Europa y la cuadragésimo octava del mundo.En Cerdeña aún se valora y conserva el buen hacer en la cocina, donde además siempre están presentes los quesos sardos, el pan, los diferentes tipos de pasta rellena y muchos otr ...

Vegetariano Reto Cocinas del mundo Verduras rellenas

Calabacines sardos

Para nuestro destino de este mes con Cocinas del Mundo escogí estos calabacines sardos, es decir, de Cerdeña. La receta viene de aquí. Es una receta vegetariana, sanita y sencilla, y además llena de sabor. Nunca he estado en Cerdeña, pero ayer me enteré de que tengo un 17,7% de sangre sarda y me hizo gracia la coincidencia. Así que investigaré más sobre la cultura de Cerdeña ;) Yo serví 2 mitades ...

recetas de primeros aperitivos baleares ...

Coca de verduras (con harina de Xeixa)

Me ha costado 4 años encontrar una masa de coca que me gustase mucho. Estando en Mallorca he hecho más cocas, y bien, ricas pero le faltaba un punto, un algo, un qué se yo. De hecho la primera entrada de este blog fue una coca de trampó, no digo más.  Las culpables del resultado: Caty Pol, Maria Solivellas y la harina de Xeixa. Y como estoy (sí, sigo) a dieta la hemos rellenado de verduras de temp ...

Pasta Salado vegetariano ...

Tortellinis con Verduras al horno

La pasta al horno es un plato típico y tradicional de la gastronomía italiana. Es muy versátil, ya que se prepara utilizando tipos de pasta diferentes y añadiéndole lo que más nos guste, carne, queso, tomate,verduras... Existen muchas variedades de pasta en el mundo, todas apetitosas y que hacen maravillas en nuestro paladar. Yo os traigo hoy unos tortellinis rellenos de espinaca y ricotta, con ve ...

recetas de mallorca gastronomía mallorquina

5 platos para disfrutar de la gastronomía de Mallorca

Últimamente la gastronomía de mi tierra me llama cada vez más, puede que sea porque hace poco escuché la típica frase de....¿Y que hay en Mallorca a parte de ensaimadas? Así que,después de escuchar esa frase que me sentó como un jarro de agua helada,me he decidido mostraros una pequeña parte de la gastronomía mallorquina,pues si hay algo en lo que es rico Mallorca es en su gastronomía. Mallorca e ...

recetas de primeros aperitivos acelgas ...

Espinagada mallorquina de verduras y nueces

¡Hasta San Antón, Pascuas son! Consabida frase que se oye hasta el 17 de Enero. Como diría un ‘dequeista’: Resulta de que, tanto en mi tierra de origen, Ciudad Real, como en Mallorca, se celebran San Antonio Abad, o San Antón ‘pa’ los amigos (aunque en Mallorca es Sant Antoni, ‘clarostá’). En réalité se celebra en muchos sitios de España y olé. Mi idea, sí es qu ...

Curry legumbres Recetas ...

Chana Masala con verduras

Me encanta esta receta, ya tenía ganas de compartirla! Es un plato muy típico del norte de la India. La receta original se hace solo con garbanzos pero a mí me gusta poner verduritas para que sea más nutritivo. He adaptado la receta de uno de mis libros favoritos de cocina india para que sea algo más fácil, rápida y sin ingredientes complicados así que espero que os guste. Ingredientes para 2 pers ...

recetas

3 ideas de recetas con setas

Hola! hola!!! Estamos en temporada de setas y por ello hoy te traigo una recopilación de recetas donde ellas son las protagonistas, ya que hay que disfrutar de ellas de todas las maneras en el corto periodo de tiempo que podemos disfrutar de ellas en todo su esplendor. Yo soy mega fan de todas las setas, me vuelven loca en todas su variedades, formas y preparaciones, pero al final en casa siempre ...