Fusilli a la Caponata



Hoy nuestros amigos de Farina Pasta Fresca, han colgado en su instagram una foto de unos fusilli recién hechos e inmediatamente me he decidido por la receta para comer hoy, que mejor que unos fusilli fáciles y sabrosos con una rica caponata.


Caponata, además de una gallina superdivertida de Barrio Sésamo, también es un estofado vegetariano de origen Siciliano. La base está hecha de berenjena y tomate, aunque también lleva ingredientes tan mediterráneos como aceitunas negras, alcaparras, apio y ajo. Si no la habéis probado nunca por favor animaros que está simplemente Dvicio.


 - INGREDIENTES: 

   200 gr de Fusilli
   2 tomates maduros
   1 huevo cocido (opcional)
   1/2 cucharilla de azúcar
   1 berenjena grande
   6 aceitunas negras
   1 cebolla mediana
   2 dientes de ajo
   1/2 rama de apio con sus hojas
   1 cucharada de alcaparras
   2 cucharadas de vinagre de vino blanco
   Aceite, sal, pimienta y orégano.
- ELABORACIÓN: 
Cortamos la berenjena en dados medianos y los dejamos reposar en un plato plano con un poco de sal y aceite durante unos minutos para que pierda parte del agua y amargor.
Pelamos los tomates y los cortamos en dados, la cebolla en juliana media, los dientes de ajo en láminas muy finas y el apio en rodajas pequeñas.
En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla hasta que empiece a cambiar de color. Retiramos de la olla y reservamos.
En ese mismo aceite salteamos la berenjena bien escurrida, durante un par de minutos. Añadimos después el ajo y antes de que empiece a dorarse incorporamos el apio y el tomate en dados.
Dejamos a fuego medio unos cinco minutos sin parar de remover de ven en cuando. Probamos y salpimentamos al gusto, rectificando con un poco de azúcar si fuese necesario.
Añadimos entonces las alcaparras y las aceitunas, el vinagre de vino blanco y un poco de orégano. Dejamos en el fuego un par de minutos y apagamos.
Cocemos los fusilli siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos bien y le añadimos la caponata. Ponemos al fuego y dejamos un minuto a dos para que se integren todos los sabores.
Emplatamos y acompañamos si queremos con medio huevo duro y un poco de queso rallado.
- MARIDAJE:

Un blanco elaborado con uva Insolia de Sicilia, sería un estupendo maridaje de zona para este sabroso plato de pasta.
- COSTE: barato. 

- DIFICULTAD: fácil.
- TIEMPO: 45 minutos.   

- CALÓRICO: Un plato excelente para un día de trabajo. 

Fuente: este post proviene de Dviciobarcelona, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llega el otoño y se nos llena la despensa de ingredientes maravillosos que huelen a morriña. La calabaza, los frutos secos, los boniatos y uno de mis favoritos, las setas. Por suerte ahora ya durante ...

Recomendamos

Relacionado

general comida ligera recetas con verduras y hortalizas ...

Madre!!!! que voy con el reloj pegado al culo como el conejo de Alicia en el País de las Maravillas!!! con tantas cosas como he ido cocinando y sin tiempo para venir a contaros cómo lo he hecho, eso no puede ser, no, no, no. Estoy ahora mismo inmersa en un curso de crítica gastronómica con Yanet Acosta y la verdad es que me está entusiasmando y estoy todo el día leyendo los apuntes, bibliografía r ...

recetas de segundos cocina internacional: italia verduras

¡Hoy vuelvo a las andadas con la cocina italiana! Siguiendo con la linea de los últimos meses hoy os traigo otra de esas recetas que enamorar a primera vista ¡No me diréis que no tiene buena pinta! Esto mismo pensé yo el otro día cuando viendo MasterChef Italia una de las concursantes preparo esta caponata ¡No podía dejar de babear! Así que ayer la preparé para cenar ¡Deliciosa, casi adictiva! Par ...

Recetas Salado

La caponata siciliana es un plato italiano preparado con alcaparras, aceitunas negras, aceitunas verdes y con berenjena. Es un plato parecido al pisto de verduras pero tiene un sabor más ácido y al mismo tiempo un sabor más dulce. Nosotros la hemos comido con foccacia– un pan italiano. Mmm que buena comida! Para preparar la caponata siciliana vamos a necesitar: 1 berenjena grande 1 cebolla m ...

La cocina de Gades Cocina vegetariana Caponata siciliana ...

Caponata siciliana, todo un clásico italiano, nos puede servir como plato principal o como guarnición para pescados, carnes, pastas etc. Ingredientes para la caponata: 1 Berenjena. 1 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 1/2 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde italiano. 1 Apio. Salsa de tomate frito. Aceitunas verdes sin huesos. Sal. Pimienta. Orégano. Aove. Huevos. Picamos toda la verdura la limpia ...

Italia Verduras

La caponata es uno de los clásicos de mi cocina, es ideal para tomarla en frío, como templada, como caliente, es genial de primer plato o de picoteo. Es un poco pesada de hacer pero os aseguro que es espectacular. La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados e ...

general verdura berenjenas ...

En mi post anterior prometí que os traería más de la cocina siciliana y como soy una mujer de palabra, aquí me tenéis otra vez con un plato típico de la isla trinacria (de tres puntas), esta vez uno de los más representativos y conocidos de su gastronomía: la caponata, que aparte de la gallina de Barrio Sésamo, es un plato deliciosísimo similar a nuestro pisto cuyo ingrediente principal es la bere ...

recetas de primeros mediterrÁnea paso a paso ...

Esta receta de caponata siciliana es una delicia. Este plato de verduras puede tomarse templado o frío, y combina muchos sabores mediterráneos. INGREDIENTES para 6 raciones grandes  Un kilo y medio de berenjenas 1 cebolla 2 pencas chicas de apio fresco 5 tomates de pera frescos un manojito de albahaca fresca 100 ml.  de aceite de oliva (más el aceite necesario para freír o saltear las berenjenas) ...

berenjenas calabacín cocina mediterranea ...

Seguimos aprovechando la temporada de berenjenas, ahora mismo están a un precio increíble, hoy las he comprado a 0,75 euros el kg. Hoy realizaremos un estofado de berenjena o una caponata, la caponata es típica de Sicilia, yo he incluido unos ingredientes más, calabacín y también anchoas. Vamos a ello que nos espera un plato buenísimo. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1kg berenjenas. 2 ramas de apio. ...

general la cocina typical spanish recetas de verduras ...

Adoro leer. Hasta los botes de champú. Y recuerdo perfectamente el primer libro que me enamoró: "Orgullo y Prejuicio" de Jane Austen, libro que he leído mil veces y que me da pequeñas sorpresas cada vez. Recuerdo como me atrapó esa preciosa, magnífica y potenta historia de amor. Como admiré a Elisabeth Bennet por tener la valentía de revelarse hacia lo que la sociedad, su familia y ...

Cocina Internacional: Italia Verduras

¡Hemos vuelto a las andadas con la cocina italiana! Siguiendo con la linea de los últimos meses hoy os traigo otra de esas recetas italianas que enamorar a primera vista ¡Una deliciosa caponata siciliana! ¡No me diréis que no tiene buena pinta! El otro día estaba viendo MasterChef Italia y una de las concursantes preparó la caponata de berenjena ¡No podía dejar de babear! Me encanto en cuando la v ...