comunidades

Galette de ciruela

galette de ciruela


Ingredientes

Para la masa quebrada:

½ cuchara de té de levadura en polvo

300g de harina

40g de azúcar

145g de mantequilla fría

2 yemas de huevo

20ml de agua fría

Para el relleno:

50g de nuez molido

600g de ciruela (madura y carnosa)

75g de azúcar

½ cuchara de té de canela molida

15g de maicena

Para pincelar:

1 huevo
Receta - Pasos a seguir
Paso 1

Amasa la harina con el azúcar, levadura en polvo y la mantequilla fría. Obtendrás una masa grumosa.

Paso 2

Añade las dos yemas y el agua. Forma una masa homogénea. Ponla en el frigorífico durante 1 hora. (o por lo menos media hora)

Paso 3

Al pasar este tiempo amasa un poco la masa para que esté un pelín más blando. Extiéndela, el grosor es: unos 4mm y la forma es un círculo. Hay que espolvorear con harina varias veces la tabla y la masa también para que no se pegue. Es una masa quebradiza. Si te rompe, puedes arreglar las rajas con los dedos.

Paso 4

Con la ayuda de tu rodillo traspasa la masa de la tabla a una placa de horno revestida con papel horno. Con el dedo une las partes que están un poco rotas. No tiene que ser perfecto, es un postre rústico.

Paso 5

En el centro reparte la nuez molida.

Paso 6

Lava las ciruelas y córtalas en gajos.

Paso 7

Mezcla la ciruela en un bol con el azúcar (75g), canela y la maicena. Reparte esta mezcla encima de la nuez molida.

Paso 8

Cubre la ciruela con la masa alrededor. Con los dedos puedes presionar un poco.

Paso 9

Píncela los bordes con el huevo batido.

Paso 10

Pon la masa en el horno precalentado durante unos 45min hasta que tenga un color dorado. Horno: 180ºC. Deja enfriar en la placa.

Notas: un postre muy esperado. Hace mucho que tengo en la mente hacer Galette. Es muy rustico, sencillo y siempre salen bien. El alma de este postre es la masa quebrada. Hay muchas formas de hacer. A mí me gusta hacerla con huevo no con solo agua. En esta manera es más rica, sabrosa y resiste más a la humedad. Al principio  querría  hacer otro postre pero en la frutería donde suelo comprar las frutas, vi kilos y kilos de estas ciruelas oscuras, dulces y carnosas. No tenía mucha opción…. al ataque…. He comprado 1,5 kg.  La mitad para el Galette y la otra mitad para mí.
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hay pocas galletas de chocolate tan famosas como estas cookies de chocolate. Con pocos y sencillos ingredientes puedes elaborar estas galletas caseras para la alegría de tu familia. De esta manera, pu ...

Hay muchos postres que sin una salsa no saben igual. En esta receta puedes usar frutas frescas o congeladas también. En el tiempo que te cuesta leer mi receta se hace este coulis de frutos rojos. ¿Emp ...

¿Sueles hacer postres con ciruelas? Es una fruta que en España no se usa demasiado en la cocina, pero si tienes curiosidad, prueba este año a hacer algún postrecín. Este pastel de ciruelas es un buen ...

La compota de peras es de esas recetas que se hacen enseguida. Un snack muy nutritivo y sano que siempre apetece. Pero no solo sirve para comer tal cual, sino que también es la base de algunas recetas ...

Recomendamos

Relacionado

albaricoque frangipane galette ...

Ingredientes ½ cuchara de té de levadura en polvo 300g de harina 30g de azúcar 145g de mantequilla fría 1 huevo Ralladura de un limón Crema de nueces: 115g de nuez molida 45g de azúcar 50g de mantequilla pomada 1 huevo 10g de maicena 650g de albaricoque madura 10g de maicena 80g de azúcar + 1 huevo para pincelar Receta - Pasos a seguir Paso 1 Amasa la harina con el azúcar (30g), levadura en polvo ...

canela ciruela ciruelo

Ingredientes Para la masa: 400g de harina 180g de levadura en polvo 1 huevo 125g de yogur griego 30g de azúcar 120g de mantequilla Para el relleno: 1kg de ciruela 1 cuchara de té de canela molida 110g de azúcar Para pincelar: 1 yema de huevo Receta - Pasos a seguir Paso 1 Mezcla la harina con la levadura en polvo, el azúcar y la mantequilla. Empieza a amasar hasta tengas una masa grumosa. Paso ...

almendra ciruela frutas

Ingredientes Para el bizcocho: 3 huevos 100g de mantequilla blanda 85g de azúcar La ralladura de 1 limón 15g de levadura en polvo 150g de yogur griego 370g de harina Para los grumos: 140g de mantequilla fría 170g de harina 100g de almendra cruda troceada 100g de azúcar moreno Para la tapa: 1 kg de ciruela 1 cuchara de té de canela molida 1 cuchara sopera (no colmada de azúcar) Receta - Pasos a se ...

canela ciruela clavo ...

Ingredientes Para el bizcocho: 400g de harina 15g de levadura en polvo 150g de mantequilla (pomada) 130g de azúcar 3 huevos 1 bolsita de té negro 2,5 cucharas de té de mezcla de condimentos té chai Para el relleno: 800g de ciruela madura 100g de azúcar 15g de maicena 8 hojas de gelatina Para los condimentos té chai: 1/2 cuchara de té de pimienta negra entera 1 cuchara de té de cardamomo verde (s ...

almendra mermelada streusel

Ingredientes Para la masa: 250g de harina 55g de azúcar 150g de mantequilla fría 1 yema Ralladura de limón: ½ limón mediano 15ml agua fría Para el Streusel: 75g de almendra cruda sin piel 150g de harina 45g de azúcar ¼ cuchara de té de canela 100g de mantequilla ablandada Relleno: 380g de mermelada de albaricoque/frutas del bosque/frambuesa Receta - Pasos a seguir Paso 1 Mezcla la harina (250g) c ...

albahaca panecillo patata ...

Ingredientes 400g de harina 150g de mantequilla (ablandada) 20g de levadura panadero 2g de levadura en polvo 250g de patata cocida 1 huevo 1 cuchara sopera (muy colmada) yogur griego Un manojo de albahaca fresca 6g de sal Para pincelar: 1 huevo Receta - Pasos a seguir Paso 1 Amasa la harina con la mantequilla. Obtendrás una masa arenosa. Paso 2 Añade el resto de ingredientes. Forma una masa homogé ...

mantequilla pan panecillo ...

Ingredientes 500g de harina 250g (200+50) de mantequilla de temperatura ambiente 25g de levadura panadero 290g de yogur griego natural 7g de sal 1 huevo 1 cuchara de té de azúcar Para pincelar y decorar: Un poco de queso 1 huevo batido Receta - Pasos a seguir Paso 1 Pon 125g de yogur en un bol pequeño. Desmiga la levadura y pon al bol donde está el yogur junto con 1 cuchara de té de azúcar, mézcl ...

calabaza chocolate blanco chocolate negro ...

Ingredientes 60g de mantequilla ablandada 160g de azúcar 90g de puré de calabaza 1 clara de huevo 200g de harina 60g nuez molida 1 cuchara de té de canela molida ½ cuchara de té de jengibre molida ½ cuchara de café de nuez moscada molida 9g levadura en polvo Para decorar: 150g de cobertura de chocolate blanco 45g de cobertura de chocolate negro Receta - Pasos a seguir Paso 1 Bate la mantequilla c ...

empanada de membrillo hand pie membrillo

Ingredientes Para la masa: 40g de azúcar 400g de harina 1 huevo 100g de mantequilla fría Ralladura de 1 limón 45ml de zumo de limón 45ml de agua fría 7g de levadura en polvo Para el relleno: 250g de dulce de membrillo 150g de manzana rallada 1-2 cuchara de agua + 1 huevo para pincelar Receta - Pasos a seguir Paso 1 Amasa la mantequilla con la harina, azúcar levadura en polvo y la ralladura de li ...

amapola gallete manzana

Ingredientes Para el galette: 350g de harina 1 huevo 1 yema de huevo 30g de azúcar 145g de mantequilla fría 1/2 cuchara de té de levadura en polvo 3 cucharas de agua fría Para la crema de amapola: Ralladura de la piel de 1/2 limón 150g de amapola molida 130ml de leche 60g de azúcar 1 clara de huevo 20g de mantequilla temperatura ambiente 2 cucharas de té de maicena Para el relleno de la fruta: ...