Ingredientes
Para la masa:
400g de harina
180g de levadura en polvo
1 huevo
125g de yogur griego
30g de azúcar
120g de mantequilla
Para el relleno:
1kg de ciruela
1 cuchara de té de canela molida
110g de azúcar
Para pincelar:
1 yema de huevo
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Mezcla la harina con la levadura en polvo, el azúcar y la mantequilla. Empieza a amasar hasta tengas una masa grumosa.
Paso 2
Añade el huevo y el yogur griego. Amásalo y forma una masa homogénea. Divide la masa en dos. Una es 25% el otro es 75%
Paso 3
Limpia las ciruelas. Elimina el hueso y corta en gajos grandes. Mézclalo con la canela y el azúcar.
Paso 4
Extienda la primera masa (que es la grande) y ponla en un molde desmontable revestido con papel horno. Diámetro del molde: 23cm.
Paso 5
Pon encima de la masa la fruta.
Paso 6
Extiende la segunda masa (que es la pequeña) y cubre la fruta con ella.
Paso 7
Pincela la tapa pon la yema y con un tenedor haz bonito dibujo.
Paso 8
Pon el pastel en horno precalentado durante unos 40-50min. Horno: 180ºC
Paso 9
Al sacar del horno deja enfriarlo 30 min el molde después quita el molde. Deja enfriarlo totalmente.
Por fin ya ha llegado la ciruela azul o alargada a Zaragoza. Tenía muchas ganas. En la frutería me decían que este tipo de ciruela no se llaman ciruela sin ciruelo… no lo sé que puede ser la diferencia. Ya lo preguntare en Instagram también. Mientras, voy a comer un par de trozos de este pastel de ciruela. Es uno de mis pasteles favoritos. Ya verás es fácil de hacer y la combinación de ciruela y canela es espectacular.
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