Ingredientes
Para la masa:
450g de harina
110g de azúcar
2 huevos
15ml de zumo de limón
10g levadura en polvo
180g de mantequilla (fría)
Para el relleno:
1kg de manzana
2 cucharas de té de canela molida
90g de azúcar
Para pincelar:
1huevo
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Amasa la mantequilla con la harina, azúcar y levadura en polvo.
Paso 2
Cuando tienes una textura arenosa añade los dos huevos y el zumo de limón. Forma una masa homogénea. Pon la masa en el frigo durante 30min.
Paso 3
Mientras pela las manzanas y rállalas.
Paso 4
Corta la masa en dos partes iguales. Después parte una parte en 3 partes iguales.
Paso 5
Extiende la primera y más grande trozo. Ponla en un molde revestido con papel horno. Haz una pared de 3cm de alto con la ayuda de los dedos. Diámetro del molde: 23cm.
Paso 6
Después extiende dos trozos más. Tienen que estar redondos y sus tamaños coincide con el diámetro del molde.
Paso 7
Extiende el último trozo también pero córtalo en tiras.
Paso 8
Mezcla la manzana con el azúcar (90g) y la canela.
Paso 9
Pon una parte de la manzana rallada en el molde. Alísalo. Cubre la fruta con una de las masas redondas. Vuelve a cubrir esta capa con fruta y después vuelve a cubrir la manzana con otro trozo de masa redonda. Al final pon el resto de fruta en el molde y cúbrela con las tiras formando unas rejillas.
Paso 10
Pincela la masa con huevo batido y hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 40-50min. Horno: 180ºC.
Paso 11
Deja enfriar en el molde.
Notas: Otoño… para mí esta estación empieza con los postres de manzana. Por ejemplo como éste una Tarta de Manzana rústica. Aquí en Zaragoza ya notamos ya el Cierzo vuelve a soplar así que encender el horno no es solamente placer sino algo que me ayudar entrar en calor.
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