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Quiche de manzana

quiche de manzana


Ingredientes

200g de harina

10ml de agua fría

3g levadura en polvo

100g de mantequilla fría

1 pizca de semillas de vainilla

1 limón: la piel rallada

30g de azúcar

1kg-900g de manzana

½ cuchara sopera de azúcar

Para cubrir:

200ml de nata (crema de leche)

1 pizca de canela

1 pizca de canela

40g de azúcar

13g de maicena
Receta - Pasos a seguir
Paso 1

Amasa la harina con el azúcar (30g), la vainilla, ralladura de limón, levadura en polvo y la mantequilla. Obtendrás una masa arenosa.

Paso 2

Añade el agua fría a la mezcla y forma una masa homogénea. Pon esta masa al frigo durante 15min.

Paso 3

Pela las manzanas y córtalos en filetes. El grosor es unos 5-8mm.

Paso 4

Extiende la masa. El grosor es unos 3mm. Forra un molde con ella. Diámetro del molde 29cm. Haz una pared de 1,5-2cm de alto también. (Si usas molde de silicona pon la masa directamente en molde. Si usas otro tipo de molde pon en el fondo papel horno y unta las paredes con mantequilla.)

Paso 5

Pon los filetes de manzanas en el molde. Espolvoréalos con ½ cuchara sopera de azúcar.

Paso 6

Pon la tarta en el horno precalentado durante unos 20min. Horno: 180ºC

Paso 7

Mientras mezcla bien los huevos, el azúcar (40g), la canela, la maicena y la nata (crema de leche).

Paso 8

Saca la tarta del horno, vierte la crema de huevos y nata (crema de leche) encima. Vuelve a colocar la tarta en el horno durante unos 20-25min hasta que quede dorada ligeramente. Horno: 180ºC.

Paso 9

Deja enfriar.

Notas: estas semanas estaba muy ocupada con la búsqueda de trabajo. He tenido unas entrevistas y estoy ilusionada. Espero ahora me toca a mí conseguir un trabajo. Así que el postre de esta semana es muy pero muy fácil: una tarta de manaza. Pero como siempre con truco. En la realidad es un quiche dulce de manzana. Masa quebrada fruta y después una crema hecho con huevos y nata (crema de leche). El resultado es ideal sin sorpresas. Puedes  jugar con el sabor del quiche cambiando el tipo de manzana. Te sale un sabor diferente si usas manzana Golden, Fuji o Pink Lady. Experimenta. (Yo esta vez he usado Fuji)
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