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Pastel de ciruela con grumos

pastel de ciruela con grumos


Ingredientes

Para el bizcocho:

3 huevos

100g de mantequilla blanda

85g de azúcar

La ralladura de 1 limón

15g de levadura en polvo

150g de yogur griego

370g de harina

Para los grumos:

140g de mantequilla fría

170g de harina

100g de almendra cruda troceada

100g de azúcar moreno

Para la tapa: 1 kg de ciruela

1 cuchara de té de canela molida

1 cuchara sopera (no colmada de azúcar)
Receta - Pasos a seguir
Paso 1

Mezcla el azúcar (85g) con la mantequilla (100g). Bate un par de minutos. Ahora añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo.

Paso 2

Incorpora la ralladura de limón y el yogur griego. Mézclalo lo muy bien.

Paso 3

Añade a la masa la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea.

Paso 4

Vierte la masa en un molde revestido con papel horno. Alísala.

Paso 5

Para los grumos amasa la harina (170g) con el azúcar moreno (100g) y la mantequilla (140g). Cuando ya está grumosa añade la almendra troceada.

Paso 6

Lava las ciruelas córtalas en la mitad. Elimina los huesos. Coloca las ciruelas en la masa.

Paso 7

Mezcla la cuchara de azúcar con la canela molida y espolvorea las frutas con él.

Paso 8

Cubre la fruta con los grumos.

Paso 9

Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 40-50min. Horno: 180ºC. Deja enfriar el molde.

Notas: acercando al otoño aparecen poco a poco las frutas de esta época. Las manzanas peras o las ciruelas. Para mi es la mejor época del año para hacer pasteles de frutas. Esta vez querría hacer un bizcocho  con ciruelas. La verdad es que en casa hicimos muchas veces lo que pasa que en Hungría la ciruela es morada y alargada. Aquí en Zaragoza  no es tan fácil encontrar este tipo de ciruela. Sigo buscando a ver si en este año también la encuentro. Por eso hice este pastel de ciruela con ciruela verde tipo Claudia. Se quedo bastante bien  pero si tienes estas ciruelas moradas creo que quedara mucho mejor.
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