INGREDIENTES:
* 150 gr. de mantequilla.
* 300 gr. de copos de avena.
* Pasas sin pepitas y nueces peladas al gusto troceadas.
* 150 gr. de harina.
* 1 Cucharadita de canela.
* 1 Pizca de jengibre.
* 1 cucharadita de miel al gusto.
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
* 2 Huevos.
* 80 gr. azúcar blanca o morena.
* 1 Cucharadita de polvos de hornear.
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º en ambas partes.
En un bol, poner la harina, avena, polvo de hornear,canela, pizca de jengibre en polvo y remover.
Aparte, poner en un bol, el azúcar, mantequilla a temperatura ambiente, vainilla líquida y miel. Batir hasta integrar con una varillas. Agregar las nueces y pasas sin pepitas y pizca de sal.
Ir agregando la harina a la mezcla anterior hasta integrar, si vemos que está muy espeso podemos poner una cucharada de leche hasta poder coger porciones con una cuchara.
Forrar una bandeja con papel parafinado, ir poniendo porciones de tamaño regulares separadas entre sí porque crecen un poco. Dejarlas en el horno hasta verlas doradas ligeramente.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Las podemos guardas frías totalmente en una caja metálica bien cerrada varios días.
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