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Galletas con coco y chocolate. La mejor receta de galletas sin gluten


Muy buenas!!!

Si te gustan las galletas, como a mí, esta receta te puede interesar muy mucho. El truco no solo está en la combinación de ingredientes (que es similar a otras recetas de galletas) sino del tiempo de horneado de las mismas.

Estas galletas o cookies están hechas con harina de arroz, coco rallado, margarina, un huevo (que se puede sustituir por una cucharada de semillas de chía y tres cucharadas de agua), azúcar de coco, y pepitas de chocolate. Son ingredientes fáciles de encontrar o se podrían sustituir por lo que tengamos en casa (no hace falta comprar azúcar de coco si en casa tenemos otro endulzante, o usar mantequilla o aceite de coco en lugar de margarina. No importa, el sabor será espectacular igualmente).

Su preparación es igual que en otras recetas de galletas. En el siguiente vídeo te muestro cómo se elaboran:



Cómo bien indiqué arriba, el tiempo de horneado hace que estas galletas salgan crujientes y con un sabor delicioso! El horno con fuego medio-bajo hacen de estas galletas un éxito seguro. Hasta personas que no son celíacas se quedan encantadas con estas galletas. El coco y chocolate le dan un toque especial pero si no te gusta alguno de estos ingredientes o no puedes consumirlos, añade el que más te guste (avellanas, almendras, arándanos rojos, ralladura de naranja,...). ¡¡¡Dale rienda suelta a la creatividad!!!


Estas deliciosas galletas estuvieron más tiempo horneándose que fuera. Se consumieron en un "abrir y cerrar de ojos"!! Tendré que preparar más, son bastante socorridas, no sólo para un desayuno o merienda. También son útiles para llevar a una fiesta, al trabajo o a algún lugar donde se desconocen si hay opciones sin gluten y queremos comernos unas galletitas con un café u otra bebida.



Espero que les haya gustado la receta.
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Nos vemos en la siguiente receta.

Un Abrazo!!!

YUSTHER.
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