Os traigo estas riquísimas y fáciles galletas de almendra y limón. Son unas galletas bizcochadas y el punto crujiente se lo dan las almendras troceadas. Con estas cantidades salen unas 18 galletas. Empezamos
Ingredientes:
150 gr de harina de avena integral
50 gr de harina de almendras
50 gr de almendras troceadas
60 gr de azúcar
1 huevo batido
60 ml de aceite de girasol o de oliva
35 ml de leche o bebida vegetal
1 limón
La ralladura de un limón
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura en polvo
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol grande vamos a mezclar todos los ingredientes secos.
Y ahora echamos el resto de ingredientes, mezclamos todo bien y vamos a poner encima de la bandeja del horno, en papel vegetal y con la ayuda de un molde de galletas redondo, una cucharada de la mezcla dentro del molde, lo retiramos y hacemos lo mismo con el resto de la mezcla, dejando un espacio entre cada una, ya que la masa crecerá un poco.
Horneamos unos 10-12 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.
Para su mejor conservación guardar las galletas en una caja metálica.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!