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Galletas de almendra y limón





Os traigo estas riquísimas y fáciles galletas de almendra y limón. Son unas galletas bizcochadas y el punto crujiente se lo dan las almendras troceadas. Con estas cantidades salen unas 18 galletas. Empezamos

Ingredientes:

150 gr de harina de avena integral

50 gr de harina de almendras

50 gr de almendras troceadas

60 gr de azúcar

1 huevo batido

60 ml de aceite de girasol o de oliva

35 ml de leche o bebida vegetal

1 limón

La ralladura de un limón

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura en polvo





Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol grande vamos a mezclar todos los ingredientes secos.

Y ahora echamos el resto de ingredientes, mezclamos todo bien y vamos a poner encima de la bandeja del horno, en papel vegetal y con la ayuda de un molde de galletas redondo, una cucharada de la mezcla dentro del molde, lo retiramos y hacemos lo mismo con el resto de la mezcla, dejando un espacio entre cada una, ya que la masa crecerá un poco.

Horneamos unos 10-12 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para su mejor conservación guardar las galletas en una caja metálica.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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