En el blog hay muchas recetas de galletas y cookies que os van a encantar si, como yo, sois amantes de las galletas. Para verlas todas, pincha aquí y verás todas; o las encontrarás en la sección de galletas del recetario dulce. No sabría decir cuáles son mis favoritas, porque tengo un montón de recetas diferentes: speculoos, galletas rellenas, cookies americanas, snickerdoodles... de diferentes sabores, texturas... ¡hay de todo!
Pero faltaban estas galletas de avellana y chocolate, una mezcla de sabores e ingredientes que es una delicia y que me encanta. Las avellanas son mi fruto seco favorito. Bueno, o las nueces pecanas. O las de macadamia. O los anacardos... Bueno, mejor no decidirme por ninguno, porque me gustan todos. Pero faltaban estas. Hace unos años hice unas cookies de chocolate y avellana, donde el chocolate era más protagonista. Pero en este caso son las avellanas. Por eso tenía que hacer estas. ¡Espero que os gusten!
Estas galletas de avellana y chocolate son todo lo que necesitáis en vuestro día a día: avellanas, chocolate, textura y sabor. ¡Apuntad todos los ingredientes porque son la opción perfecta para este otoño que está a la vuelta de la esquina!
GALLETAS DE AVELLANA Y CHOCOLATE
Dificultad: Fácil
Horneado: 12 mins
Tiempo: 40 mins (aprox)
Temporada: Sin temporada
Raciones: 16 galletas
Etiquetas: Galletas, cookies
INGREDIENTES
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de mantequilla de avellana
120 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanco
Un huevo
Una cuchadarita de vainilla en pasta
Una pizca de sal
Media cucharadita de bicarbonato de soda
190 gr de harina de repostería
150 gr de chocolate negro
50 gr de avellanas
CÓMO SE HACE
- En un bol, batimos los dos tipos de mantequilla con los dos tipos de azúcar. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadimos la sal, el huevo y la vainilla y mezclamos.
- Añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos con ayuda de una espátula.
- Picamos el chocolate y las avellanas en el tamaño que queremos. Lo añadimos a la mezcla y mezclamos bien. Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera al menos una hora.
- Precalentamos el horno a 175ºC. Cubrimos una bandeja con papel de hornear.
- Con una cuchara de helado vamos haciendo bolas de masa. Les damos forma de bola con la mano y aplastamos ligeramente. Salen más o menos 15-16 galletas. Otra opción es pesar la masa y dividir entre el número de galletas que quieras según el tamaño. Dejamos un poco de espacio entre bolas.
- Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que veamos que están hechas.
- Dejamos 10 minutos en la bandeja y traspasamos a una rejilla.
- Servimos a temperatura ambiente.
¡A disfrutar!
TRUCOS Y CONSEJOS
Podéis hacer vuestra mantequilla de avellana casera batiendo 200 gr de avellana tostada en una batidora o picadora y batir hasta conseguir una textura similar a la de la mantequilla. Habrá que ir limpiando las paredes de la batidora para poder picarlo todo bien.
Podéis usar el chocolate que más os guste y cambiar por los frutos secos que más te gusten.
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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