Galletas de Avena y coco con thermomix

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Unas galletas deliciosas,fáciles y rápidas de hacer pero sobre todo saludables, se recomienda tomar avena en el desayuno, puesto que aporta nutrientes y además da sensación de estar lleno.Es un cereal recomendado en la diabetes.Tiene la capacidad de aumentar el tránsito intestinal, gracias a que contiene fibra.Es un diurético natural, ya que ayuda a reducir la acumulación de líquido en el cuerpo, ya veis son todo ventajas así que os dejo la receta de estas fabulosas galletas.En casa no duraron ni una tarde.

Ingredientes:

130 g de mantequilla

75 g de azúcar moreno

60 g de harina de repostería

60 g de coco rallado

1 cucharada de azúcar vainillado

1 huevo

100 g de copos de avena

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 sobre de levadura química

nueces para decorar
Preparación:

Precalentamos el horno a 170 º C y preparamos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar vainillado y el huevo y programamos 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los copos de avena, el coco, la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura, mezclar todo 40 segundos a velocidad 4.

Formamos bolitas con las manos húmedas y ponemos en las bandejas reservadas,le colocamos media nuez sobre cada una de las bolitas y apretamos un poco,hay que  dejar entre ellas una separación para que no se peguen unas con otras.

Horneamos  cada tanda durante 10 minutos a 170º C.,cuando comiencen a dorarse por los lados estarán listas.

Sacar del horno esperar unos minutos(a que endurezcan un poco) y retirar a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Tendremos una deliciosas galletas para el desayuno o merienda.

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