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Galletas de chocolate, aguacate y garbanzos DELICIOSAS

Holaaa!!! este fin de semana por aquí hay puente el lunes, así que tenemos 3 días para dedicarnos un poquito a la cocina.

El caso es que como habéis leído en mis últimas recetas, intento cuidarme un poco con los ingredientes, que sean sanos y deliciosos, así que el domingo pasado hice un ratito de cocinillas INVENTORA basándome en una receta de cookies veganas vista AQUI. Los ingredientes básicos son garbanzos, aguacate y chocolate... No soy vegana pero me flipa mucho ver cómo se consigue el equivalente vegetal en muchísimas recetas y no le restan nada de sabor, de ahí que me guste probarlas.
vegan avocado chickpea chocolate cookies


He de decir que de entrada parecen ingredientes un poco extraños pero os puedo confesar que a mí, personalmente, me gustó el resultado. No son galletas crujientes, su textura es más bien blandita, tipo un polvorón, pero están muy ricas.

Empecemos.
INGREDIENTES:
- 1 bote de garbanzos (570gr)
- 2 aguacates medianos
- 4 cucharadas de postre de harina de algarroba OPCIONAL
- 100 gr. de azúcar moreno
- 2 cucharadas de postre de aroma de vainilla
- 2 cucharadas de postre de levadura en polvo (las de sobrecito tipo royal)
- 150 gr de chips de chocolate (70% cacao)


Comenzamos triturando los garbanzos (escurriéndolos antes) con la batidora, thermomix o lo que sea, el caso es que quede una crema con ellos.


Después añadimos la pulpa de los aguacates y el resto de ingredientes (los chips no ¡ojo!). Seguimos batiendo hasta que nos quede otra masa.




Añadimos la mitad de los chips de chocolate y ya tendremos la masa base de las galletas.
Ayudándonos con un par de cucharas, ponemos en la bandeja del horno (engrasada previamente) pegotitos, chafamos un poco y añadimos chips encima.

Mientras montamos las galletas, podemos precalentar el horno a 180º. Metemos las galletas aproximadamente 25-30 minutos y ya estarán listas.


vegan avocado chickpea chocolate cookies


Sinceramente, con un te Chai me encantan...

FELIZ DIA, COMO SIEMPRE

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Etiquetas: cocinasobre mi

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