El caso es que como habéis leído en mis últimas recetas, intento cuidarme un poco con los ingredientes, que sean sanos y deliciosos, así que el domingo pasado hice un ratito de cocinillas INVENTORA basándome en una receta de cookies veganas vista AQUI. Los ingredientes básicos son garbanzos, aguacate y chocolate... No soy vegana pero me flipa mucho ver cómo se consigue el equivalente vegetal en muchísimas recetas y no le restan nada de sabor, de ahí que me guste probarlas.
He de decir que de entrada parecen ingredientes un poco extraños pero os puedo confesar que a mí, personalmente, me gustó el resultado. No son galletas crujientes, su textura es más bien blandita, tipo un polvorón, pero están muy ricas.
Empecemos.
INGREDIENTES:
- 1 bote de garbanzos (570gr)
- 2 aguacates medianos
- 4 cucharadas de postre de harina de algarroba OPCIONAL
- 100 gr. de azúcar moreno
- 2 cucharadas de postre de aroma de vainilla
- 2 cucharadas de postre de levadura en polvo (las de sobrecito tipo royal)
- 150 gr de chips de chocolate (70% cacao)
Comenzamos triturando los garbanzos (escurriéndolos antes) con la batidora, thermomix o lo que sea, el caso es que quede una crema con ellos.
Después añadimos la pulpa de los aguacates y el resto de ingredientes (los chips no ¡ojo!). Seguimos batiendo hasta que nos quede otra masa.
Añadimos la mitad de los chips de chocolate y ya tendremos la masa base de las galletas.
Ayudándonos con un par de cucharas, ponemos en la bandeja del horno (engrasada previamente) pegotitos, chafamos un poco y añadimos chips encima.
Mientras montamos las galletas, podemos precalentar el horno a 180º. Metemos las galletas aproximadamente 25-30 minutos y ya estarán listas.
Sinceramente, con un te Chai me encantan...
FELIZ DIA, COMO SIEMPRE
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