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GALLETAS DE JENGIBRE - RECETA



Ingredientes:

350gr de harina.

125gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

125gr de melaza (miel de caña, disponible en Mercadona) 

100gr de azúcar 

1 huevo

2 cucharaditas de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 de cucharadita de sal

- RECETA DE GLASA ROYAL -

Preparación:

En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden cremosos.

Añadir la melaza y continuar batiendo durante 2 minutos.

Agregar el huevo, y batir otros 2 minutos.

Tamizar los ingredientes secos: harina, canela, jengibre, bicarbonato y sal y añadirlos a la mezcla anterior.

Amasar hasta obtener una masa firme, pero un poquito pegajosa.

Envolver la masa en film transparente y dejar que repose en la nevera durante 1 hora.

Sacar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo.

Cortar los hombres de jengibre con un corta pastas y ponerlos en una bandeja de horno con papel de horno.

Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Enfriar sobre una rejilla y decorar con la glasa royal.

-NOTAS-

También se pueden cortar distintas formas: estrellas, bastoncillos de caramelo...

La masa inicial debe ser muy firme, de lo contrario las galletas se deformarán en el horno.

Una vez cortadas, se pueden congelar entre dos hojas de papel encerado.

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