Sólo espero que este nuevo nos dé muchas alegrias y pocas penas y que sea digno sucesor de su colega, quien sólo con la función de ventilador nos hizo alguna que otra excelencia culinaria.
Para estrenar a Paquito ( si, le he puesto nombre ) me he puesto a hacer galletas con las yemas sobrantes de la Pavlova. Además tenía té verde a punto de caducar y quería probar un nuevo cortador de la moda temporada Otoño. El resultado ha sido un merecido aplauso para Paquito con su función horno arriba y abajo. Por supuesto no tiene tanto mérito como Antoñito con su sóla función......
Ingredientes:
. 200 gr de harina común.
. 50 gr de harina de maiz.
. 70 gr de azúcar glas.
. 30 gr de Té verde Macha.
. Dos yemas de huevo.
. 125 gr de mantequilla en pomada.
Para la cobertura:
. 200 gr de chocolate blanco.
. Ralladura de dos limones.
Mezclamos las dos harinas con el azúcar y el té verde. Añadimos las yemas y la mantequilla y trabajamos delicadamente y por poco tiempo ( o las galletas nos quedarán como suelas de zapato ). Hacemos una bola con el resultado y la envolvemos en papel film. Reservamos en la nevera una hora al menos.
Extendemos la masa con algo más de medio cm y cortamos. Trazamos las líneas de las hojas y horneamos con el horno precalentado unos 12 o 15 minutos a 180º con el arriba y abajo.
Sacamos del horno y dejamos que tiemplen. Llevamos a una rejilla hasta que estén completamente frias.
Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado que no se nos queme, con intervalos de 20 segundos y comprobando.
Bañamos las galletas parcialmente y decoramos con ralladura de limón. Llevamos a la nevera para enfriarlas.
ANTOÑITO, ANTOÑITO HAZ DE QUE MIS PASTELES SEAN BONITOS Y JUGOSITOS, MIS GALLETAS DELICADAS Y MIS PANES CRUJIENTITOS.
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