Cocina

Galletas para Matilde Idea guardada 43 veces
La valoración media de 13 personas es: Muy buena

Galletas florentinas




Que las galletas me encantan, no es un secreto. Ahora bien, aunque me gustan todas y de todo tipo, hay galletas y galletas. Hoy os traigo la receta de unas galletas de categoría. Hablo de las tan increíbles como sencillas galletas florentinas

Estas pastas son delicadas, sabrosas, ligeras e irresistibles. Perfectas para lucirse en una merienda o simplemente para darse un capricho de lujo.

Quizá a algunos os recuerden a otras pastas, las tradicionales moscovitas ovetenses. Es cierto que guardan similitudes aunque sus ingredientes varían. Aun así la estrella es indiscutiblemente la almendra.

Si os apetecen unas pastas y os gustan las de almendra, no lo dudéis, estas son las vuestras, deliciosas.

RACIONES: 16-18 ud.

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 1 hora

GALLETAS FLORENTINAS:



80 g. HARINA

80 g. AZÚCAR

60 g. ALMENDRA LAMINADA

60 g. MANTEQUILLA

70 g. NARANJA CONFITADA

100 g. CHOCOLATE con leche o negro al gusto


1.- En una cazuela pequeña derretimos la mantequilla con el azúcar. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto y retiramos del fuego.

2.- Agregamos la harina tamizada, las almendras fileteadas y la naranja confitada que previamente habremos cortado en daditos pequeños. Removemos con un tenedor hasta integrar todos los ingredientes. Habremos conseguido una pasta espesa y grumosa.

3.- Sobre la bandeja del chono colocamos un papel sulfurizado y sobre este vamos poniendo pequeños montones de masa. Achatamos cada montoncito intentando darle una forma más o menos homogénea.

4.- Con el horno previamente caliente a 175ºC, horneamos las galletas durante 10 minutos. Cuando veamos que los bordes de las galletas comienzan a dorarse, las retiramos del horno y las ponemos sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado totalmente. Las galletas estarán muy blandas mientras estén calientes, cuando se enfríen se endurecerán quedando muy crujientes.

5.- ÇUna vez que las galletas estén frías, preparamos el chocolate para la cobertura. Derretimos el chocolate en una cazuela a fuego muy bajo para que no se queme. Retiramos la cazuela del fuego y procedemos a bañar cada galleta. Dejamos que el chocolate se vaya secando colocando las galletas sobre una rejilla hasta que esté seco.

Sólo nos queda disfrutarlas.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcochitos de limón

Para los amantes de los cítricos y los postres de estos, hoy os traigo una estupenda receta, bizcochitos de limón. Se trata de un bocado de intenso sabor a limón, jugoso y esponjoso que estoy segura q ...

Salsa pesto con albahaca morada

Dentro de la cocina tradicional italiana, una de de esas recetas que han traspasado fronteras es, además de la pizza, la salsa pesto. Aunque es originaria de la región de Liguria, su empleo se ha exte ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres a 180º dolce vita ...

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA CONFITADA

Como ya sabéis, la mezcla de chocolate y naranja me vuelve completamente loco, casi tanto que la de plátano con chocolate, así que seguro que en breve caerá algo con esos ingredientes. Mientras, vamos a disfrutar de estas galletas, deliciosas donde las haya, ideales para tomar en cualquier momento del día, son un bocado realmente exquisito y del que seguro que repetiréis. 200 gr. de harina. 50 g ...

Galletas Para el café Recetas con chocolate ...

Galletas de naranja y chocolate

Cuando horneo galletas, toda la casa huele que alimenta. Las que te traigo hoy son de chocolate y naranja, una combinación de sabores que me encanta. Son muy fáciles de hacer y se conservan perfectas 5-6 días en una lata. ¿ Te animas a probarlas? Con estas cantidades salen unas 30 galletas. INGREDIENTES: 75 g. de mantequilla en pomada 75 g. de azúcar 1 huevo 1 cucharada de leche 225 gr de harina d ...

15 - MIS COOKIES

Galletas de chocolate con naranja confitada

Hace unos días me llegó como cada mes la caja de DISFRUTABOX, y en ella entre unos productos riquísimos venia una tableta de chocolate para chuparse los dedos. Estas galletas además del rico chocolate lleva cacao en polvo así que su sabor es irresistible. INGREDIENTES: 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 115 gr de azúcar integral de caña 50 gr de azúcar blanco 1 huevo 120 gr de harina 1 ...

recetas postres chocolate cupcakes ...

Cupcakes de chocolate y naranja confitada

Creía que no llegaba a publicar hoy ¡¡un poco más y me quedo frita en el sofá!! No es que no quisiera publicar estos días atrás, pero entre una gripe, una afonía que me ha tenido 3 días casi hablando por señas, me he tenido que tomar un descanso obligado. Además un regalo inesperado que recibí el viernes, me ha tenido alelada total (los que me seguís por Instagram seguro que ya sabéis de qué estoy ...

dulce galletas navidad

Galletas de turrón de chocolate

Ya no queda nada, en menos de una semana tenemos aquí la Navidad. Todos los años me gusta hacer galletas para regalar o decorar con mis sobrinas. Casi siempre utilizo la misma masa para las galletas decoradas (con glasa normalmente) pero este año me apetecía variar y preparar una diferente. Se me ocurrió hacerlas con turrón de chocolate a ver que tal quedaban y aunque es una masa un poco más difíc ...

chocolate Dulce Postres ...

Flan de chocolate

El flan es uno de los postres más sencillos y resultones que podemos hacer en casa. Más allá del clásico flan de huevo, podemos aventurarnos con pequeñas variaciones que darán a este postre un toque diferente y sabroso. Flan de aceite y naranja, o flan de huevo y yogur de vainilla, son diferentes opciones de transformar uno de los dulces más clásicos de nuestra repostería. La simple mezcla de huev ...

Crea tu propio menú Postres Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Tarta de naranja y chocolate

INGREDIENTES Para la base: 170 g de galletas digestive 50 g de mantequilla 100 g de naranja confitada Para el relleno de chocolate: 300 g de chocolate fondant 400 ml de nata líquida 400 ml de leche 2 sobres de cuajada Para la cobertura 6 naranjas 4 hojas de gelatina neutra 100 g de azúcar ELABORACIÓN DE TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE Trituramos las galletas con la naranja confitada hasta deja ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Pan negro de chocolate y naranja confitada

INGREDIENTES 70 g de naranja confitada picada en trocitos 50 g de nueces picaditas 175 g de chocolate negro 70% picado en trocitos 280 g de harina de fuerza (yo puse 100 g de harina de centeno en la mezcla y 180 g de harina de fuerza) 75 g de azúcar 30 g de cacao puro ¾ de cucharadita de sal 180 g de leche 1 sobrecito de levadura de panadería seca (o 20 g de levadura fresca) 55 g de mantequilla 1 ...

recetas postres dulce galletas ...

Galletas crinkles de chocolate

Sandra Novo Las galletas crinkles de chocolate son un tipo de bocaditos de delicioso e intenso sabor a puro chocolate. Su nombre significa agrietado/arrugado en inglés, y de ahí el uso del vocablo para denominarlas, las galletas quedan como agrietadas una vez horneadas. Las descubrí navegando por la red y, además de originales, me parecieron un recurso ideal para hacer en un momento, quieres prep ...

recetas de primeros

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Hola a todos! Tras un tiempecito de retiro vuelvo por aqui para seguir subiendo recetitas... que por cierto en todo este tiempo se me han ido acumulando asi que poco a poco intentare ponerme al dia. Aunque no haya podido compartir con vosotros mis recetas, mi cocina a seguido oliendo a canela, romero, tomillo, vainilla.... un sin fin de perfumes para los sentidos. En fin, el otro dia paseando por ...