Galletas saladas de parmesano

Hoy unas galletas "diferentes", saladas e ideales para acompañar un cóctel o un aperitivo. Con una base de queso parmesano les acabamos de dar sabor y color con otros ingredientes, por ejemplo olivada (pasta de aceitunas negras), paté de tomates secos en aceite y hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano).

Pruébalas y crea tus propias combinaciones.

Galletas saladas para aperitivo, con queso parmesano, tomates secos, olivas negras, tomillo, romero y orégano.


Ingredientes

150 g de harina

75 g de queso parmesano rallado

100 g de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharadita de paté de tomates secos

1 cucharadita de olivada

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de romero

Galletas saladas para aperitivo, con queso parmesano, tomates secos, olivas negras, tomillo, romero y orégano.


Preparación

Pesar y preparar los ingredientes.

Rallar o triturar el queso parmesano hasta que tenga una textura de polvo. Cortar la mantequilla en pequeños dados.

Colocar en el procesador de alimentos la harina, el queso, la matequilla y la clara de huevo y amasar hasta que los ingredientes formen una bola.



Retirar y dividir la masa en tres porciones iguales.

Para darles sabores añadir diferentes condimentos a las porciones de masa e integrarlos:

1. Olivada (paté de olivas negras) y tomillo

2. Paté de tomates secos en aceite y orégano

3. Romero



Con ayuda de film plástico formar pequeños cilindros de entre 3 y 4 cm de diámetro. Dejar enfriar en la nevera 1 hora más o menos.

Precalentar el horno a 160º



Cortar los cilindros de masa en pequeñas rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colocarlas sobre papel de horno en una bandeja. Se pueden decorar con algún dibujo o marca.

Hornear a 160º durante 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.



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