Tenía ganas de hacer unas galletas saladas para acompañar en el aperitivo, pero por uno u otro motivo, siempre lo aparcaba.
Estas galletitas saladas las acompañé con paté casero: Paté de queso brie y nueces pero las puedes tomar tal cual.
A mí me gustaron mucho, y si no te gusta alguno de sus ingredientes, siempre lo podrás sustituir por tu ingrediente favorito.
La guardé en un tarro hermético y al día siguiente estaban igual de ricas.
Si te gusta el "picoteo" sano, no dejes de probarlas.
40 gr. de nueces peladas
40 gr. de aceitunas negras
40 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de harina de repostería
1/2 cucharadita de impulsor
1/2 huevo (poner la mitad de 1 huevo batido)
50 gr. de mantequilla fría cortada en dados
una pizca de pimienta negra 1/4 tsp
NECESITARÁS:
rodillo de madera
papel vegetal
film transparente
Tamiza la harina junto con el impulsor y reserva en un bol.
Añade al vaso del Thermomix® las nueces, cierra con la tapa y pon el cubilete. TROCEA 2 SEG./VEL.5. Abre la tapa y reserva las nueces picadas en un bol.
Sin lavar el vaso, incorpora las aceitunas, cierra con la tapa y pon el cubilete. PROGRAMA 2 SEG./VEL. 5. Abre la tapa y reserva las aceitunas picadas en un bol.
Sin lavar el vaso, agrega el queso (si no lo has comprado rallado) cierra con la tapa y pon el cubilete. y PROGRAMA 10 SEG./VEL. PROG. 5-10.
Abre la tapa y añade la harina, el impulsor, la mitad de un huevo batido, la pimienta y la mantequilla. PROGRAMA 10 SEG./VEL. 6. Abre la tapa.
Seguidamente incorpora las nueces, las aceitunas, cierra con la tapa y pon el cubilete y PROGRAMA 5 SEG./VEL.6.
Abre la tapa y retira la masa.
Forma una bola y envuelve en film transparente o dentro de una bolsa apta para uso alimentario.
Deja reposar 15 MINUTOS en el frigorífico.
De mientras, retira la bandeja del horno y cubre con papel de hornear. Reserva fuera del horno.
PRECALIENTA EL HORNO 180ºC.
Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador (quedará bastante pegajosa ¡ten paciencia al estirarla!).
Coloca sobre la mesa de trabajo una hoja de papel vegetal y pon encima la masa. Cubre con otra hoja de papel vegetal y pasa el rodillo por encima para estirar la masa.
El grosor de la galleta debe ser de unos 4 mm aprox.
Si no tienes cortapastas, con ayuda de un cuchillo corta la masa en porciones de 4 x 4 cm.
Coloca la masa de las galletas sobre la bandeja de horno reservada.
HORNEA 15 MINUTOS a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador. Posición de la bandeja; mitad del horno. El tiempo dependerá de cada horno. ¡No le pierdas ojo!
Si te gusta con un toque picante, puedes añadir un poco de pimentón antes de hornear.
FUENTE: Receta adaptada al libro worwerk "Panes y masas saladas" pag. 224.
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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