¡Hola Cocinakas!
Volvemos con una receta africana. Brocheta de gambas piri piri (receta fácil y rápida)
Aunque es tradicional de Senegal, Mozambique y muchas otras zonas de África, en realidad fueron los portugueses quienes, en tiempos de colonización, llevaron hasta el continente esta salsa picante y deliciosa.
Se prepara en muy poco tiempo y la podéis conservar en tarros cerrados, fuera del frigorífico, durante bastante tiempo.
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¡Empezamos!
RECETA DE GAMBAS PIRI PIRI (RECETA FÁCIL Y RÁPIDA)
Tiempo de preparación: 10 minutos
INGREDIENTES (4 personas)
12 gambas peladas
Sésamo para decorar
Aceite de oliva virgen extra
(PARA LA SALSA PIRI PIRI)
6 chilis rojos en polvo
2 ajos picados
1 c. pimentón rojo
1 c.c. sal
125 ml. aceite de oliva virgen extra
1 c. vinagre blanco
PREPARACIÓN
Empezamos añadiendo al vaso de la batidora, los ajos, los chilis picados, el pimentón, un poquito de sal, un buen chorro de aceite, como unos 125 mililitros y el vinagre.
Seguidamente, lo batimos todo muy bien (no importa que os queden semillas del chili, porque lo hará más picante y esa es la gracia de esta salsa).
Cuando esté la mezcla bastante disuelta, la pasamos a un bol amplio.
Ahora introducimos las gambas, sin piel ni cola, y nos aseguramos que queden todas cubiertas con la salsa. Después tapamos con papel transparente y lo dejaremos reposar en la nevera durante media hora.
Pasado ese tiempo…
Ponemos el sésamo extendido sobre un plato y vamos incorporando una a una las gambas para rebozarlas. La salsa que nos ha quedado, la pasamos a un recipiente a parte y la serviremos junto con las gambas, por si alguien quiere mojar las gambas después.
Aseguraos que quedan cubiertas de sésamo por ambos lados. No os costará mucho porque están bien impregnadas de la salsita
Y mientras ponemos a calentar una sartén con bastante aceite de oliva, vamos pinchando las gambas con un palito de madera para brochetas. Hacedlo desde la cola hacia el lado contrario, pasando por todo el cuerpo de la gamba. No es nada complicado, os lo aseguro.
Después, cuando las tengamos todas pinchadas, las vamos incorporando por tandas a la sartén. Giramos cuando ya estén hechas por un lado y las freímos por el otro.
Finalmente, las emplatamos junto con la salsa que nos quedó.y ya tenéis este aperitivo rápido y sencillo para cualquier ocasión. Brocheta de gambas piri piri (receta fácil y rápida).
Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo en casa. ¡Espero vuestros comentarios!
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¡Buen provecho, Cocinakas!
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