Viendo en la televisón Canal Cocina salió esta receta de pollo asado al Piri Piri cocinada por Lorraine Pascale. Nos encantó la pinta que tenía por lo que decidimos ponernos manos a la obra y… aquí podéis ver como nos ha quedado, una receta 100% recomendada para los amantes del picante.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 2 horas y media
Personas: 4 personas
INGREDIENTES:
1 pollo entero
aceite
pimienta negra
sal
1/2 vaso de agua
1 cebolla morada
mini patatas
cebollino
Para la salsa Piri Piri
1-5 guindillas piri piri (al gusto)
60ml de aceite de oliva
40ml de vinagre blanco
4 ajos
jengibre (al gusto)
el zumo de una lima
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pimentón de la Vera dulce
2 cucharadas de orégano
3 cucharadas de salsa de soja
tabasco (al gusto)
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º. Colocamos el pollo en la bandeja de hornear, vertemos un chorrito de aceite por encima, salpimentamos y echamos el 1/2 vaso de agua. Horneamos durante 30 minutos por cada lado.
Ahora vamos a preparar en un bol la salsa Piri Piri, para ello ponemos todos los ingredientes del listado y removemos bien con la ayuda de unas varillas.
Cuando haya pasado la primera hora de horneado del pollo lo sacamos y vertemos por encima la salsa. Horneamos durante 1 hora y media más.
En la mitad del último horneado sacamos el pollo del horno, trituramos la salsa y la volvemos a verter por encima de él. Ahora es cuando pondremos la cebolla morada troceada y las mini patatas. Dejamos que termine de hornearse.
Esta es la pinta que tiene que tener el pollo cuando lo saquemos… ¿apetecible verdad?.
* Tened cuidado con la cantidad de picante que se añade en esta receta, id probando la salsa y lo vais regulando porque es muy fácil pasarse y que no haya quien se coma el pollo jejejeje.
* Los últimos 2 minutos de horneado poned la temperatura del horno al máximo para así terminar de dorar la piel.
* Pinchad el pollo con un cuchillo para que cuando vertáis por encima la salsa se filtre dentro de él.
* La bandeja de horneado que utilizamos es de la marca Pyrex, aquí podéis verla: http://www.pyrex.eu/es/products/classic/fuente-cuadrada
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